Jak upéct listový koláč s cuketou, pórkem a žampiony | recept

Nejdříve očistěte a nakrájejte veškerou zeleninu. Cukety na tenká kolečka, a to i se slupkou, pokud tedy není výrazně silná a tvrdá, žampiony a pórek na zhruba půlcentimetrové plátky.

V misce prošlehejte smetanový sýr s medem.

Z plátu listového těsta vykrojte kruh o průměru koláčové formy. Osvědčilo se mi koláčovou formu jednoduše horním okrajem obtisknout do těsta, jemně zatlačit a v podstatě kruh vykrojit.

Vykrojené listové těsto vložte do formy vyložené pečicím papírem. Ze zbytků těsta vytvarujte chybějící okraje.

Těsto potřete připraveným ochuceným smetanovým sýrem.

Nyní začněte vrstvit zeleninu. Hezky střídavě ji vyskládejte do kruhů. Pokud jsou některé kousky výrazně menší než ostatní (například kraje žampionů), dejte jich do „střídačky“ více.  

Krásně vyzdobený koláč pokapejte citronovou šťávou, olivovým olejem a dle chuti osolte a opepřete.

Pečte v předem vyhřáté troubě při 190 °C (horkovzdušná trouba 170 °C), přibližně 40 - 45 minut. Po upečení můžete koláč znovu pokapat dávkou citronové šťávy.

Po vychladnutí koláč plný dokonale zkombinovaných chutí krájejte na klínky a servírujte. Čiňte tak ale opatrně, listové těsto je opravdu tenké a uprostřed může být díky šťávě ze zeleniny mírně rozmočené.