Jak upéct cuketovou tortillu s ricottou | recept na vláčný bezlepkový koláč
Jak upéct cuketovou tortillu s ricottou | recept na vláčný bezlepkový koláč. Léčba deprese jídlem je všeobecně známá věc. Bohužel, často s neblahými vedlejšími účinky v podobě pár kil navíc. Co si ale takto naordinovat k pravidelnému užívání lék, který vedlejší účinky téměř nemá? Je totiž bez mouky a navíc, díky snadné přípravě, vyléčí i vaše pokulhávající kuchařské sebevědomí. Smíchat cuketu, ricottu, Cottage sýr a pár dalších základních surovin zvládne opravdu každý.
Co je potřeba
Uvedené množství odpovídá koláčové formě o průměru 28 cm
- 600 g zelených cuket
- 350 g ricotty
- 100 g Cottage sýru
- 1 žlutá cibule (klasická kuchyňská)
- 1 červená cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 vajíčka
- 2 lžíce hrubozrnné hořčice
- sůl a pepř k dochucení
+ 50 g sušených rajčat či černých oliv
300 g cuket na jemném struhadle nastrouhejte. Cuketu strouhejte i se slupkou, pokud tedy není příliš silná a tvrdá, což se stává u přerostlých či starších cuket. V míse cuketu osolte a nechte vypotit (pustit) vodu.
Zbylých 300 g cuket nakrájejte na tenká kolečka, poslouží k ozdobení povrchu koláče.
Nastrouhanou cuketu v míse opravdu poctivě vymačkejte (přebytečná tekutina by vznikající těsto až příliš naředila). Přidejte ricottu, Cottage sýr, nadrobno nakrájenou žlutou i červenou cibuli, prolisované stroužky česneku a jemně nakrájená sušená rajčata či černé olivy. Jak rajčata, tak olivy koláč, díky své výraznosti a slanosti, úžasně dochutí, proto vyberte to, co vám chutná. Stejně tak ale nemusíte přidávat nic a koláč nechat vyloženě cuketový, v tom případě doporučuji přidat více česneku, soli a pepře.
Do promíchané směsi přidejte vajíčka a hrubozrnnou hořčici.
Vzniklé řidší těsto vlijte do papírem vyložené koláčové formy.
Na závěr poklaďte povrch koláče připravenými kolečky cuket.
Koláč pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 50 minut do zezlátnutí. Po vychladnutí a řádném zatuhnutí koláč servírujte nakrájený na klínky jako lehkou večeři či svačinu.
Tipy
- Poměr ricotty a Cottage sýru můžete upravit dle Vašich zásob. Pouze se držte příměru, aby ricotty bylo o něco více než Cottage sýru. Sama jsem zkombinovala 250 g ricotty a 200 g Cottage sýru a v chuti ani konzistenci jsem nezaznamenala sebemenší rozdíl. Dokonce, v případě nouze, můžete ricottu zaměnit za tučný tvaroh ve vaničce, který je strukturou ricottě nejvíce podobný.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku