Jak upéct listový koláč s cuketou, pórkem a žampiony | recept

Složitost: Velmi lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak upéct listový koláč s cuketou, pórkem a žampiony | recept. Hromada zeleniny na listovém těstě. Přesně takto se dá jednoduše a výstižně popsat tento koláč. Kombinace svěží, chuťově sladěné zeleniny upečené na lehkém listovém těstě, které je potřené netradičně ochuceným smetanovým sýrem, je zárukou nejen dobré stravitelnosti, ale i neskutečného chuťového zážitku.

Co je potřeba

Uvedené množství je do koláčové formy o průměru 28 cm.

1 balení listového těsta - již připraveného (vyváleného a zarolovaného - běžně k dostání v obchodech)
150 g čerstvého smetanového sýru (žervé)
2 lžíce medu
1 cuketa
1 menší pórek
6 žampionů
šťáva z jednoho citronu
1 lžíce olivového oleje
čerstvě drcený pepř
sůl

Krok 1

Nejdříve očistěte a nakrájejte veškerou zeleninu. Cukety na tenká kolečka, a to i se slupkou, pokud tedy není výrazně silná a tvrdá, žampiony a pórek na zhruba půlcentimetrové plátky.

Krok 2

V misce prošlehejte smetanový sýr s medem.

Krok 3

Z plátu listového těsta vykrojte kruh o průměru koláčové formy. Osvědčilo se mi koláčovou formu jednoduše horním okrajem obtisknout do těsta, jemně zatlačit a v podstatě kruh vykrojit.

Krok 4

Vykrojené listové těsto vložte do formy vyložené pečicím papírem. Ze zbytků těsta vytvarujte chybějící okraje.

Krok 5

Těsto potřete připraveným ochuceným smetanovým sýrem.

Krok 6

Nyní začněte vrstvit zeleninu. Hezky střídavě ji vyskládejte do kruhů. Pokud jsou některé kousky výrazně menší než ostatní (například kraje žampionů), dejte jich do „střídačky“ více.

Krok 7

Krásně vyzdobený koláč pokapejte citronovou šťávou, olivovým olejem a dle chuti osolte a opepřete.

Krok 8

Pečte v předem vyhřáté troubě při 190 °C (horkovzdušná trouba 170 °C), přibližně 40 - 45 minut. Po upečení můžete koláč znovu pokapat dávkou citronové šťávy.

Krok 9

Po vychladnutí koláč plný dokonale zkombinovaných chutí krájejte na klínky a servírujte. Čiňte tak ale opatrně, listové těsto je opravdu tenké a uprostřed může být díky šťávě ze zeleniny mírně rozmočené.

Pokud máte rádi kopr, vřele doporučuji koláč po upečení ozdobit právě koprem. Postačí pár snítek, ale i ty dodají koláči neskutečný šmrnc.