Jak udělat křehké těsto | recept
Jak udělat křehké těsto | recept. Z tohoto těsta pečeme nejen vánoční cukroví, podklady pro různé koláče či dorty ale také výborné křehké jablečné koláče. Jak takové křehké těsto udělat? Tady je můj recept!
Co je potřeba
300 g hladké mouky
200 g másla nebo rostlinného tuku
100 g moučkového cukru
1 vejce
Na vál prosejeme mouku, přidáme tuk, cukr a vejce.
Těsto zpracujeme rychle.
Těsto ve tvaru bochánku zabalíme do alobalu, fólie nebo do utěrky a uložíme na hodinu do chladna.
Těsto pak vyválíme na pomoučeném vále, a to lehce bez velkého tlaku.
Rozvalujeme současně oběma směry, do délky i do šířky.
Formu nebo plech zpravidla nevymazáváme.
Moučníky z křehkého těsta pečeme v mírně předehřáté troubě na 180 – 200°C a to 15 – 30 minut dle velikosti.
Propečení sledujeme dle zbarvení povrchu.
Tipy
Variace křehkého těsta:
Oříškové
Asi 1/3 mouky nahradíme najemno nastrouhanými vlašskými ořechy.
Mandlové
Asi 1/3 mouky nahradíme oloupanými a nastrouhanými mandlemi.
Kokosové
asi 1/3 mouky nahradíme strouhaným kokosem.
Kakaové
Těsto zpracujeme společně se 3 lžičkami kakaa.
Kořeněné
Těsto zpracujeme s různým kořením – mletou skořicí, hřebíčkem či novým kořením.
Varování
Do těsta dáváme na 1 kg mouky pouze 350 g cukru, jinak bude pečivo příliš sladké a při pečení se snadno rozteče.
Těsto zpracováváme studenýma rukama, aby pod rukama neměklo.
Do měkkého lepkavého těsta nepřidáváme mouku, těsto by totiž po upečení zvlhlo, ztratilo tedy svou křehkost.
Další zajímavé články
Diskuze k článku