Jak udělat čokoládové lanýže | recept

Nejprve si ve smetaně rozpustíme máslo a cukr. Smetanu opatrně mícháme a při dosažení bodu varu směs stáhneme z plotýnky. Vložíme do ní nalámanou čokoládu a mícháme mimo oheň dokud se čokoláda nerozpustí. Vznikne krásná lesklá hmota. Tu uložíme na noc do lednice. V nouzi stačí 3 hodiny.

Druhý den ze ztuhlé čokoládové hmoty lžičkou oddělujeme malé kousky a v dlani utvoříme kuličku. Kuličky nemusejí být pravidelné, drobné nedokonalosti vypadají hezky. Ruce si vychladíme ve studené vodě a pracujeme rychle, čokoláda se rozpouští. I když budete mít ruce jako led, hmota se bude trochu lepit, vydržte!

Hotovou kuličku obalíme v kakau, mandlích, pistáciích, oříšcích, kokosu, sušeném mléku, dle vaši chuti. Pak vložíme do cukrářského papírového košíčku a naskládáme do uzavíratelné nádoby nebo krabice. Uchováváme v chladu. Lanýže vydrží 14 dní.

Na samý závěr přidám několik rad. Čím vyšší obsah kakaa v čokoládě, tím plnější a pro někoho hořké jsou lanýže. Nám postačuje čokoláda s 65% obsahem kakaa. Cukr můžete přidat řepný, třtinový, nebo žádný. Do hotové rozpuštěné lanýžové směsi se mohou přidat různé přísady a příchutě např. vanilkový extrakt, extrakt z hořkých mandlí, oblíbený likér... Možností je velmi mnoho a tento recept je na základní čokoládové cukrovinky.