Co je potřeba

  • 0,5 l mléka
  • 150 g másla
  • 150 g ztuženého tuku
  • krupicový cukr (množství podle chuti)
1

Mléko ohřejeme a přidáme máslo a ztužený tuk. Necháme rozpustit a přivedeme téměř k varu. Vařit se směs ale nesmí.

2

Mléko s tukem sejmeme z plotny před dosažením bodu varu a postavíme do chladu. Částečně vychlazenou směs 4 minuty prošleháváme metlou. Pak necháme 24 hodin stát v chladu.

3

Druhý den přidáme krupicový cukr podle chuti a ušleháme do pevné hmoty. Dáváme pozor, abychom směs nepřešlehali, oddělil by se tuk od tekutiny a šlehačku bychom už neudělali. Pokud se nám to stane, necháme ztuhnout a pak přecedíme. Na sítu nám zůstane směs ztuženého tuku a másla, na kterém se výborně smaží.

Tipy

Na šlehačku je lepší použít plnotučné mléko. Nejlépe se povede, když mléko a tuk zahřejeme na 70 °C a odstavíme (je nutné měřit kuchyňským teploměrem).

Autorská práva ZDE

Hodnocení

Vaše hodnocení: Žádné
5
Average: 5 (2 votes)