Jak připravit nepečený ostružinový dort | recept

V prvním kroku rozmixuje nahrubo kukuřičné lupínky. Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a postupně přiléváme mléko. Poté přisypeme rozmixované kukuřičné lupínky a zamícháme. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem a nandáme do ní vzniklé čokoládové těsto. Rukou lehce přimáčkneme ke dnu a necháme ztuhnout v chladničce.

Nezbytnou podmínkou pro dokonalý výsledek je použití ztužovače. Při jeho zpracování se držte pokynů na obalu výrobku. Obvykle jedno balení vystačí na 200 ml. Díky ztužovači dort drží dobře pohromadě, lze snadno krájet a skvěle vypadá i na řezu. Ztužovač lze nahradit i želatinou, v tom případě její množství přizpůsobte pokynům na obale. V hlubší míse promícháme tvaroh, pribináček a přisypeme cukr. Veškeré ostružiny propereme, nasypeme do mixéru a rozmixujeme. Třetinu nalijeme k tvarohové náplni a promícháme. Dále přisypeme 3 balení ztužovače a metličkou šleháme do zhoustnutí.

V dalším kroku vyšleháme smetanu s posledním ztužovačem. Připravenou šlehačku smícháme s tvarohovým krémem a takto vzniklý krém naneseme na čokoládový podklad, uhladíme a vrátíme zpět do lednice. Krém potřebuje v chladu tuhnout alespoň hodinu a půl.

Nakonec si připravíme ovocné želé. Zbylé rozmixované ostružiny rozředíme tak, abychom získali půl litru tekutiny. Ostružinovou šťávu nalijeme do hrnce, přisypeme želatinu, cukr a přivedeme k varu. Povaříme přibližně minutu (nebo se řídíme dle návodu na obalu). Když želatina zhoustne, necháme ji trochu zchladnout a poté nalijeme na dort. V chladu necháme želatinu ještě zatuhnout. Dort ozdobíme bylinkami, pokrájíme na řezy a podáváme.