Jak připravit hlívu ústřičnou s cibulí a smetanou | jednoduchý univerzální recept z hub

Hlívu ústřičnou naleznete na dřevě listnáčů většinou ve větším množství. Pokud máte štěstí a naleznete ji, neváhejte a sklízejte! Využijete ji v kuchyni i jinak, inspiraci najdete zde https://www.jaktak.cz/jak-vyuzit-hlivu-ustricnou-pro-zdravi-recept-na-tinkturu-z-hlivy-ustricne.html

 Hlívu z přírody odřízněte od dřeva ostrým nožem. Odstraňte případné nečistoty a otřete povrch mokrou utěrkou nebo ji krátce proudem vody opláchněte. Koupenou pěstovanou hlívu také očistěte. Připravte si cibuli – nakrájejte ji nahrubo.

Na dno zapékací misky položte polovinu připravené cibule a na ni rozložte proužky hlívy. Osolte, okořeňte mletým pepřem a položte bobkový list. Překryjte druhou polovinou cibule.

Směs v misce zalijte smetanou s vyšším obsahem tuku. Vložte do trouby a asi 40 minut pečte při 180 °C. Téměř všechna tekutina se za tu dobu odpaří a povrch lehce zhnědne. Již takto můžete hlívu podávat s uvařenými brambory jako plnohodnotný bezmasý pokrm.

Z tohoto základu snadno připravíte dresing, který se hodí k chipsům, hranolkům, cibulovým kroužkům i grilovanému masu. Stačí upečenou směs rozmixovat, a dochutit. Na zředění se hodí zakysaná smetana. Omáčka má výrazně houbovou chuť. Okořenit ji můžete podle vlastní fantazie, ale pozor, abyste nepřekryli chuť hub. Omáčka chutná vlažná i studená.