Jak na domácí vanilkový cukr s pravou vanilkou | 3 způsoby přípravy

2. způsob přípravy domácího vanilkového cukru

• Rozpůlený vanilkový lusk, ze kterého jsme použili dužinu na výrobu nějaké sladké dobroty, nevyhazujeme. Byla by to škoda. Vydlabaný vanilkový lusk můžete vložit do uzavíratelné nádoby s cukrem a využít ho tak k aromatizaci cukru.
• Je to stejný postup jako u způsobu č. 1 s tím, že aromatizace cukru bude podstatně rychlejší než u lusku uzavřeného – celého.

3. způsob přípravy domácího vanilkového cukru 

• Vanilkový lusk vydlabeme a dužinu (semínka) přidáme do uzavíratelné nádoby s cukrem.
• Tento způsob aromatizuje nejintenzivněji a nejrychleji.
• Musíme počítat s tím, že v cukru budou „černé tečky“, tedy zrníčka z lusku. Pokud vám to nevadí, není to určitě na závadu, naopak je to známka kvalitního vanilkového cukru.

Jak silně aromatizovat vanilkový cukr

Jak silně aromatizovaný vanilkový cukr si připravit záleží na použití.

• Vanilkový cukr na posypávání bude lepší méně aromatizovaný.
• Vanilkový cukr do těsta a podobně je lepší více aromatizovaný, aby byl ve vyrobeném pokrmu „cítit“.

Fakta o vanilkovém lusku

• Obsah vanilinu ve vanilkovém lusku je cca 75 – 125 mg. Záleží na kvalitě lusku.
• Jeden vanilkový lusk dodá aroma cca 700 g hmoty (cukr, těsto, krém apod.).