Jak na domácí vanilkový cukr s pravou vanilkou | 3 způsoby přípravy

Krok 1

1. způsob přípravy domácího vanilkového cukru – pokud nespěcháte

• Celý kvalitní vanilkový lusk vložíte do uzavíratelné sklenice s cukrem.
• Lusk v cukru necháte minimálně 2 týdny, raději déle.
• Tento způsob je vhodný pokud nespěcháte. Vanilkový lusk pomalu uvolňuje aroma do cukru a trvá to delší dobu.
• Výhodou je, že můžete cukr následně doplňovat a vanilkový lusk aromatizuje cukr dál.

Krok 2

2. způsob přípravy domácího vanilkového cukru

• Rozpůlený vanilkový lusk, ze kterého jsme použili dužinu na výrobu nějaké sladké dobroty, nevyhazujeme. Byla by to škoda. Vydlabaný vanilkový lusk můžete vložit do uzavíratelné nádoby s cukrem a využít ho tak k aromatizaci cukru.
• Je to stejný postup jako u způsobu č. 1 s tím, že aromatizace cukru bude podstatně rychlejší než u lusku uzavřeného – celého.

Krok 3

3. způsob přípravy domácího vanilkového cukru 

• Vanilkový lusk vydlabeme a dužinu (semínka) přidáme do uzavíratelné nádoby s cukrem.
• Tento způsob aromatizuje nejintenzivněji a nejrychleji.
• Musíme počítat s tím, že v cukru budou „černé tečky“, tedy zrníčka z lusku. Pokud vám to nevadí, není to určitě na závadu, naopak je to známka kvalitního vanilkového cukru.

Krok 4

Jak silně aromatizovat vanilkový cukr

Jak silně aromatizovaný vanilkový cukr si připravit záleží na použití.

• Vanilkový cukr na posypávání bude lepší méně aromatizovaný.
• Vanilkový cukr do těsta a podobně je lepší více aromatizovaný, aby byl ve vyrobeném pokrmu „cítit“.

Krok 5

Fakta o vanilkovém lusku

• Obsah vanilinu ve vanilkovém lusku je cca 75 – 125 mg. Záleží na kvalitě lusku.
• Jeden vanilkový lusk dodá aroma cca 700 g hmoty (cukr, těsto, krém apod.).