Jak zpracovat a použít vanilkový lusk | rady a tipy

Kde sehnat vanilkový lusk

Vanilkový lusk se dnes dá sehnat celkem snadno. Buď ve speciálních prodejnách nebo ho nabízejí i některé supermarkety. Důležité je, dát si pozor na to odkud lusk pochází, což samozřejmě souvisí s kvalitou a aromatičností lusku. Lépe je nakupovat ve speciálních obchodech, kde mají certifikované produkty. Méně kvalitní bývá vanilka z Číny.

Jak zpracovat vanilkový lusk

Samotné zpracování vanilkového lusku je jednoduché:

lusk podélně rozřízneme na polovinu a nožem – nejlépe tupou stranou seškrábneme dužinu se semínky.

Jak skladovat vanilkové lusky a jak dlouho vydrží

• Vanilkové lusky skladujeme v uzavíratelných nádobách. Tak je zaručeno, že lusky nevyschnou. Nádoby by měly nejen dobře těsnit, ale neměly by být zároveň příliš velké, aby se snížila možnost oxidace. Pokud by se vanilka nesprávně skladovala, snížila by se kvalita aroma.
• Pokud budete vanilku správně skladovat, měla by po otevření originálního obalu vydržet minimálně rok.

Jak použít vanilkový lusk

Vyrobte si domácí vanilkový cukr. Jde to třemi způsoby:

• Celý vanilkový lusk vložte do uzavíratelné sklenice s cukrem. Cukr je aromatizovaný cca za 2 týdny, ale spíše je lepší delší doba. Cukr můžete stále doplňovat.
• Rozpůlený vanilkový lusk zbavený dužiny nevyhazujte. Vlože ho stejně jako v prvním případě do uzavíratelné nádoby s cukrem a využijte ho k aromatizaci cukru. Aromatizace cukru bude podstatně rychlejší než v prvním případě, kdy je lusk celý.
• Vanilkový lusk vydlabejte (semínka) a přidejte do uzavíratelné nádoby s cukrem. Tento způsob přípravy aromatizuje nejintenzivněji a nejrychleji. Počítejte s tím, že budou v cukru černá zrníčka, což není na závadu.
• Sílu vanilkového aroma cukru regulujte podle toho, na co ho chcete použít. Na posypání bude lepší slabší, do těst a podobně bude lepší silnější.

Další použití vanilkového lusku

Vydlabanou dužinu se semínky můžete přidávat například:

• rovnou do těsta,
• do krémů,
• do smoothie a podobně.