Jak uvařit bramborové knedlíky se sýrem | recept

Vychladlé uvařené brambory (uvařené nejlépe den předem) nastrouhejte na jemném struhadle. Promíchejte mouku se solí, práškem do pečiva a přidejte do mísy spolu s celým vajíčkem, strouhaným sýrem a na jemné lístečky pokrájeným máslem. Sýr můžete přidat i uzený, ozvláštní to chuť knedlíčků. Nic nezkazíte ani v současné době tolik zatracovaným 30% Eidamem.

Z těsta rukama vypracujte těsto. Na pomoučené kuchyňské desce vytvořte váleček, ze kterého odkrajujte stejně velké kousky a vytvarujte knedlíky. Velikost si určete sami, podle svého uvážení, doporučuji velikost slepičího vejce. Bramborové těsto začněte dělat teprve tehdy, začíná-li voda na knedlíky vřít. Těsto dlouhým stáním řídne a knedlíky by se mohly rozvařit. Připravené knedlíky vhodíme do vroucí vody a uvaříme. Do vody je vkládáme rychle, aby se stejnoměrně uvařily. Při pomalejším tempu by se mohlo stát, že první by se převařily a ty poslední by byly uvnitř ještě syrové.

Knedlíčky po vložení do vody vařečkou opatrně promícháme, abychom je odlepili ode dna. Vaříme je 5-8 minut. Pak vybereme děrovanou vařečkou. Podáváme-li je jako samostatné jídlo, nití nebo strunou knedlíky překrájíme na poloviny. Obě části od sebe oddělíme. Kvůli sýru se k sobě těsto lepí. 

Knedlíky můžete podávat s vypraženou slaninou a posypané zbytkem sýra. Jsou velmi syté. Zbylé knedlíčky snadno ohřejete nad párou nebo rychleji v mikrovlnné troubě.