Jak upéct vrstvený jablečný koláč | recept
Jak upéct vrstvený jablečný koláč | recept. I přes nezměrnou řadu druhů jablečných koláčů můžete stále upéct takový, který bude nad veškerá vaše očekávání. Nádherně vláčný, šťavnatý, oku lahodící a až překvapivě snadný. Celé jeho kouzlo tkví pouze v proložení vláčného těsta šťavnatými jablíčky, kterým nechybí lehký dotek skořice a krupicového cukru v závěru.
Co je potřeba
Uvedené množství odpovídá dortové formě s průměrem 23 cm
- 100 g hladké mouky
- 250 g krupicového cukru + 2 lžíce na závěrečné posypání
- 100 g rozpuštěného másla či Hery
- 100 ml mléka
- 2 vajíčka
- 1 vanilkový cukr
- ½ balení prášku do pečiva
- 2 větší jablka
- citronová šťáva na pokapání jablek
- skořice dle chuti
Nejprve oloupejte jablka, rozkrojte je napůl, odstraňte jádřinec, nakrájejte na tenké plátky a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Ve větší míse spolu promíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, vajíčka, mléko i rozpuštěné máslo či Heru.
Přibližně polovinu vzniklého hladkého a poměrně řídkého těsta vlijte na dno pečicím papírem vyložené dortové formy.
Těsto poklaďte vrstvou připravených jablek. Použijte polovinu celkového množství.
Štědře poprašte skořicí.
Poté na ochucená jablka rovnoměrně nalijte zbylé těsto.
Navrstvěte zbylá jablka, ochuťte je skořicí a posypte krupicovým cukrem.
Takto naplněnou formu vložte do předem vyhřáté trouby na 180 ˚C (horkovzdušná trouba 160 ˚C) a pečte 45–50 minut do chvíle, kdy vrchní vrstva cukru jemně zkaramelizuje a jablka budou krásně opečená.
Upečený koláč nechejte ve formě zcela vychladnout, nejlépe do druhého dne, aby se do těsta vstřebala veškerá vypečená jablečná šťáva a poté krájejte na menší klínky. Před servírováním můžete jednotlivé dílky lehce pocukrovat.
Tipy
Stejně snadno lze koláč připravit i ze sladkých hrušek. Skořici můžete doplnit o špetku mletého kardamomu či badyánu, a dodat tak sladké chuti hrušek jemně pikantní nádech.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku