Jak upéct velikonoční věnec s vejci | recept

Do misky prosijeme hladkou mouku se špetkou soli, promícháme s cukrem nebo sladidlem pro diabetiky, máslem a zaděláme kváskem a žloutkem. Necháme přibližně hodinu kynout. Kvásek připravíme tak, že odměřené množství mléka mírně zahřejeme, přidáme lžičku cukru, mouky a rozdrobíme do něj kostku droždí. Necháme asi 10 minut na teplém místě vzejít a přidáme k ostatním připraveným surovinám. Vejce na ozdobu pečlivě omyjeme a vložíme do studené vody. Od okamžiku, kdy začne voda vřít, vaříme 1 minutu a ihned zchladíme (bílek se srazí, s vejci se bude lépe pracovat a při pečení dojdou).

Vykynuté těsto na velikonoční věnec rozdělíme na 3 díly, vyválíme do dlouhých válečků a spleteme v cop. Těsto na jednotlivé prameny rozdělte pomocí kuchyňské váhy, ať jsou všechny kousky stejně velké.

Cop přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a stočíme do kruhu. Konce dobře spojíme, pro jistotu můžeme spojit párátkem. Do těsta opatrně vmáčkneme připravená vejce a necháme velikonoční věnec ještě asi 20 minut kynout.

Před vložením do trouby povrch věnce potřeme rozšlehaným bílkem. Do středu kruhu můžete postavit nádobu z vnější strany potřenou tukem, aby se na ní těsto nepřilepilo. Nádobka slouží k tomu, aby střed zůstal pravidelný a nepokřivil se. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C do zhnědnutí.