Jak upéct šlehačkové malinové minidortíky | recept

Jako první si přichystáme korpus. Ze všech vajec oddělíme bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Ke žloutkům postupně zašleháváme cukr, až vznikne hladká světlá pěna. K ní následně přisypeme mouku s práškem do pečiva. Na závěr do něj přidáme kakao.

Pekáč vyložíme pečícím papírem. Těsto na něj vylijeme, uhladíme povrch a upečeme v troubě vyhřáté na teplotu 180 °C. Korpus je hotový asi do 15 minut. Upečený ho necháme vychladit. Z vychladlého korpusu vykrájíme kolečka pomocí středně velké skleničky, jejíž průměr je velký přibližně jako dno formičky na muffiny.

V dalším kroku si přichystáme maliny, ty opereme, přisypeme k nim cukr a rozmixujeme do hladka. Dále necháme nabobtnat želatinu asi se 4 lžícemi vody, poté ji zahřejeme, aby se rozpustila. Polovinu potom přimícháme k malinám. Korpusová kolečka vložíme do forem na muffiny a naneseme na ně malinovou náplň.

Následně vyšleháme šlehačku dotuha a zašleháme k ní ještě želatinu. Pokud nám mezitím příliš ztuhla, znovu ji krátce zahřejeme, aby se rozpustila. Připravenou šlehačku naneseme na malinovou vrstvu. 

Vršek dortíků ozdobíme hezkou malinou. Před podáváním je uchováváme v chladu. Pokud jste použili formičky na muffiny, nechte všechny vrstvy ztuhnout a potom jednotlivé dortíky opatrně vyklopte.