Jak upéct roládu s náplní ze sekané | recept
Roláda s náplní ze sekané | recept. Tato roláda se skvěle hodí na vánoční či silvestrovskou oslavu, je poměrně sytá, takže s ní nakrmíte více lidí. Obsahuje samé předvídatelné ingredience, tudíž se zavděčíte i konzervativním jedlíkům, kteří neradi experimentují. Milovníky sekané určitě příjemně překvapíte neotřelou kombinací jejich oblíbené pochoutky. Základem rolády je listové těsto, do kterého je zabalená sekaná. Rozetřete-li sekanou opravdu rovnoměrně, roláda bude skvěle vypadat na řezu. Nejlépe se hodí sekaná, která je běžně k dostání v řeznictvích, má hladší konzistenci, než ta, kterou si sami doma upečete, proto bude lépe držet i při krájení na řezy.
Co je potřeba
- balení listového těsta (běžně má kolem půl kila)
- hladkou mouku na posypání válu
- 500 g sekané z vepřového masa (polotovaru, lze obvykle koupit v jakémkoli řeznictví)
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lahůdkové cibulky
- vejce na potření
- koření na posypání (grilovací či dle chuti)
- semínka na posypání (sezam, slunečnicová apod.)
Troubu si předehřejeme na teplotu 180 °C. Těsto si rozdělíme na půl, na vál nasypeme trochu hladké mouky a těsto nejprve prohněteme rukama a pak ho vyválíme do tenkého plátu. Na rozválené těsto rozetřeme polovinu plnotučné a polovinu dijonské hořčice. Rovnoměrně rozmažeme do šíře, necháme pouze malé kraje po celém obvodu.
Na hořčici navrstvíme polovinu množství sekané. Chce to sice trochu trpělivosti, ale je třeba ji rozetřít po celé šíři jako hořčici.
Následně očistíme obě lahůdkové cibulky a nasekáme je na tenká kolečka. Polovinu množství nakrájené cibule nasypeme na vrstvu sekané.
V dalším kroku těsto zabalíme, jako když zavinujeme štrúdl. Závin pak přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
Stejně pokračujeme i u druhé poloviny všech ingrediencí. Když máme rolády připravené, rozklepneme vejce do hrnečku, rozkvedláme ho a důkladně jím obě rolády potřeme. Nakonec je posypeme semínky, kořením nebo obojím (semínka můžeme nasekat nadrobno). Plech vložíme do vyhřáté trouby.
Rolády pečeme asi 25 minut do zezlátnutí těsta, náplň bude už jistě také hotová. Roládu můžeme krájet ještě za tepla, ale dobrá je i za studena, případně ji lze i přihřát.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku