Jak upéct pudinkové řezy Margot z kokosové mouky | recept

Ze všeho nejdříve uvařte dle návodu na obalu čokoládový pudink, který pro další použití potřebuje zchladnout.

V průběhu chladnutí pudink párkrát promíchejte, aby se na něm neutvořil příliš velký škraloup, nebo jej překryjte potravinářskou folií. Ta tvorbě škraloupu rovněž zabrání.

Nyní oddělte žloutky od bílků a žloutky vyšlehejte s cukrem do bělavé pěny.

Do vaječné pěny přidejte kokosový olej a přilijte mléko. Opět intenzivně prošlehejte.

Poté postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva a propracujte do těsta podobného drobence.

Nakonec zapracujte do tuha vyšlehaný sníh z bílků. Pracujte nejdříve s vařečkou, ale následně doporučuji prohníst rukou, aby vzniklo krásně šťavnaté, mokré a soudržné těsto.

Vláčné těsto dlaní natlačte do formy vyložené pečicím papírem a potřete jej uvařeným a zchladlým pudinkem.

Takto připravené vložte do předehřáté trouby na 180 ˚C (horkovzdušná trouba 160 ˚C) a pečte 40–45 minut až do doby, kdy pudink na povrchu zpevní.

V průběhu pečení elektrickými metlami prošlehejte tvaroh se smetanou a cukrem.

​​​​​​Tvarohovou směs naneste na vychladlý korpus s pudinkem.

Finálně pak posypte najemno nastrouhanou kokosovou tyčinkou.

Vrstvenou dobrotu přesuňte do lednice a nechejte přes noc řádně vychladit. Až poté krájejte na řezy a servírujte. Nadále uchovávejte v lednici.