Jak upéct ovocný zákusek s máslovou drobenkou | recept

Z moučkového cukru, mouky a změklého másla vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do folie a nechte v chladničce nejméně hodinu tuhnout.

Zatímco se těsto chladí, připravte ovocnou náplň. Jablka nebo hrušky oloupejte a pokrájejte na malé kousky. Promíchejte je s krupicovým cukrem, šťávou z citronu a vložte do pánve. Zahřívejte a směs stále míchejte. Okořeňte mletým kardamomem, dodá ovoci výbornou chuť. Z ovoce se uvolní šťáva, část odeberte do hrnku a rozmíchejte v ní kukuřičný škrob. Pak ji vlijte zpět do pánve, promíchejte a ihned odstavte. Směs nechte vychladnout.

Drobenku připravíte běžným způsobem. Nejprve smícháte sypké ingredience a pak propracujete se změklým máslem.

Vychlazené těsto rozdělte na 12 stejně velkých kousků (asi po 29 g). Vytvarujte kuličky a vložte je do formy na muffiny. Skleničkou je zploštěte a prsty vytvarujte okraje.

Do každé „misky“ vložte lžíci ovocné náplně. Naplňte všechny koláčky, žádná náplň by neměla zbýt. Pak na každý koláček nasypte lžíci drobenky a lehce ji přimáčkněte. Pečte ve vyhřáté troubě na středním roštu při 190 °C do zezlátnutí. Bude to trvat asi 30 minut (orientačně).

Upečené koláčky nechte ve formě téměř vychladnout, pak je opatrně uvolněte od okrajů a vyklopte. Koláčky mají nejlepší chuť druhý den po krátkém rozležení. Uchovávejte je v chladničce v uzavřené nádobě.