Jak upéct mrkvové cupcakes s tvarohovým krémem | recept

V prvním kroku si přichystáme dvě mísy. Jak je známo, je třeba při přípravě oddělit suché a tekuté ingredience, aby se muffiny opravdu povedly a byly správně vláčné a hutné zároveň. Rozklepneme po jednom vejce a lehce je prošleháme, přilijeme olej a prošleháme metličkou. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev nasypeme do mísy s vaječnou směsí.

V jiné mísy smícháme oba cukry, hladkou mouku, nejlepší i nejchutnější je zkombinovat hladkou se špaldovou, ideálně půl na půl. Dále přidáme kypřicí prášek, trochu soli a skořice (dle chuti, klidně lze i vynechat) a zamícháme. Ořechy nameleme nebo nasekáme nadrobno. Můžeme použít vlašské ořechy, hodí se však i lískové.

Smícháme suché a tekuté ingredience, nakonec přisypeme ořechy a zamícháme. Formy na muffiny vymažeme nebo vyložíme papírovými košíčky. Nalijeme do nich těsto, přibližně do výšky tří čtvrtin, musíme počítat s tím, že muffiny dost vyběhnou. Nakonec formy vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 20-25 minut, záleží na konkrétní velikosti forem.

Upečené muffiny necháme úplně zchladnout. Mezitím si přichystáme tvarohový krém. V míse smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, osladíme moučkovým cukrem, množství si upravte dle chuti. Následně přisypeme smetafix a zašleháme ho. Tvarohovým krémem naplníme cukrářský sáček. Na vychladlé muffiny naneseme krém a uložíme v chladu, před podáváním však muffiny na chvíli vyjmeme z chladu, aby těsto nebylo příliš ztuhlé. Ať vám chutná!