Jak upéct křehké balkánské tartaletky s pórkem | recept
Jak upéct křehké balkánské tartaletky s pórkem | recept. Výtečné a nápadité slané koláčky, ve kterých je listové těsto použito velice elegantně – jako křehký košíček sloužící pro chuťově výraznou sýrovou nádivku.
Co je potřeba
- 1 balení listového těsta – již připraveného (vyváleného a zarolovaného)
- 1 vanička plnotučného tvarohu
- 100 g balkánského sýru
- ½ malého pórku
- 1 vajíčko
- 1 lžička sušeného česneku
- sůl a pepř dle vlastní chuti
Pro přípravu náplně v misce promíchejte tvaroh s vajíčkem a kořením.
K tvarohovému základu přisypte najemno nastrouhaný balkánský sýr a nadrobno nakrájený pórek. Ten do směsi nepřidávejte všechen, ale část si odložte stranou na závěrečné posypání.
Listové těsto rozprostřete a vykrajovátkem či hrnečkem z něj vykrájejte 12 koleček. Ideálně zvolte vykrajovátko s průměrem 8 cm.
Listovými kolečky pak vyložte formičky na muffiny, které předem buď lehce vytřete olejem, nebo je vystelete papírovými košíčky používanými na sladké muffiny.
Naplňte je připravenou tvarohovou náplní.
Před pečením ještě ozdobte zbylým nasekaným pórkem.
Následně pečte v předem vyhřáté troubě na 200 °C (horkovzdušná trouba 180 ° C) 25-30 minut, až se náplň s pórkem lehce opeče a kraje těsta zezlátnou.
Upečené tartaletky jsou vynikající jak teplé, tak vychladlé, i odleželé druhý den, kdy už sice nejsou tak křupavé, ale zato úžasně vláčné.
Tipy
Místo tvarohu do náplně skvěle poslouží i krémová ricotta, se kterou jsou upečené tartaletky jemnější a smetanovější.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku