Jak upéct kávové cukroví s ořechovou nádivkou | recept na vánoční cukroví

V misce promíchejte mouku, kávu, cukr a strouhanou citronovou kůru z plodu bez chemického ošetření. Přidejte žloutky a lístky studeného másla. Máslo lze nastrouhat na nudličky. Vidličkou máslo zapracujte do těsta, vytvořte drobenku a rukama ji spojte v těsto. Těsto nechte ztuhnout a pak vyválejte a vykrajujte tvary. Aby byly všechny kousky stejně vysoké, vyvalujte těsto mezi dvěma špejlemi. 

Těsto je lepivé, musí se zpracovávat studené a pokud možno, nepodsypávejte ho při válení moukou. Rozvalujte ho přes silikonovou podložku nebo mezi dvěma papíry na pečení. Z chladničky si vezměte vždy jen část těsta a tu zpracujte. Doporučuji vykrájené tvary naskládat na podnos a před plněním nádivkou je nechat v chladu.

Nádivku do cukroví připravte ještě předtím, než začnete s těstem. Ořechy vstřebají tekutinu a náplň bude chutnější. Nádivku připravíte prostým smícháním uvedených přísad.

Do středu vykrájených tvarů lžičkou dejte trochu náplně a těsto přeložte. Stačí lehce zmáčknout, cukroví drží tvar a ořechová náplň nevytéká. Kousky poskládejte na plech s papírem na pečení. Upečte při 180 °C. Upečenému cukroví začnou lehce hnědnout okraje.

Upečené kousky nechte důkladně vychladnout na kuchyňské mřížce a pak ozdobte čokoládou a ořechy podle fantazie. Hotové cukroví potřebuje aspoň týden k odležení. Uchovávejte ho v uzavíratelné nádobě.