Jak upéct hrnečkovou vánočku | recept

Mléko s cukrem a solí ohřejeme, následně do vlažného mléka rozdrobíme droždí. Necháme na teplém místě vzejít kvásek, do kterého přidáme rozpuštěné zchladlé máslo a rozšlehané vejce. Vše promícháme.

K tekuté směsi přidáme hrnek polohrubé mouky, kůru a hladkou mouku. Hladkou mouku nepřidávejte všechnu najednou, nechte si asi čtvrtinu hrnku stranou, dosypete ji podle potřeby. Dále přidejte rozinky nebo sušené či kompotované brusinky. Vymíchejte těsto a pokud se bude příliš lepit, dosypte odloženou mouku. Těsto vypracujte ručně nebo kuchyňským robotem. Mísu přikryjte utěrkou a nechte asi hodinu v teple kynout.

Správně vykynuté těsto bude přibližně dvakrát objemnější než na počátku kynutí. Těsto rozdělte na kousky podle toho, z kolika pramenů hodláte vánočku splétat. Vytvarujte je do bochánků. Desku, na které s těstem pracujete, jen zlehka pomoučněte.

Bochánky vyválejte na stejně dlouhé prameny a spleťte vánočku. Z tohoto množství dělám dvě malé ze 4 pramenů. Návodů na pletení vánoček je na internetu mnoho i s instruktážními videi.

Návod na pletení vánočky ze 6 pramenů – za mě nejlepší na internetu je tady

Pokud si troufnete na  vánočku z 9 pramenů, video s návodem zde

Upletenou vánočku přeneste na plech vyložený papírem a nechte ještě asi 20 minut kynout. Pak povrch potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte mandlemi a rozinkami nebo brusinkami. Pečte při teplotě 180 °C. Vánočka musí na povrchu lehce zhnědnout. Před vyjmutím z trouby zkuste špejlí, zda je propečená. Po vychladnutí krájejte.