Jak upéct cukroví s pistáciovou příchutí | recept
Cukroví s pistáciovou příchutí | recept. Po Mikuláši se většinou začíná s pečením vánočního cukroví. Pečou se druhy, které potřebují delší dobu k rozležení nebo se budou později plnit. Ráda zkouším nové recepty a snažím se každý rok k osvědčeným zařadit nový. Letos jsem zařadila cukroví s pudingovým práškem. Osvědčilo se a ráda se s vámi podělím o návod.
Co je potřeba
- 80 g pudingového prášku s pistáciovou příchutí (2 balení)
- 20 g másla nebo Hery
- 120 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- krém na slepování
- čokoládu na polevu
Do misky si připravte prosátou hladkou mouku, 2 sáčky pudingového prášku, moučkový cukr a tyto přísady spolu dobře promíchejte. Pak přidejte žloutek a na lístky pokrájený změklý tuk.
Všechny přísady zpracujte v těsto. Zpočátku se zdá, že suroviny nejdou spojit, ale vydržte. Chce to trochu síly a čas. Pak vznikne pružné nelepivé těsto. Těsto nechte v lednici alespoň hodinu odpočinout. Můžete ho také připravit dopředu, zabalené ve folii vydrží v lednici 3 dny.
Z odpočinutého těsta vyválíme pomocí kuchyňského válečku plát silný asi 2 mm. Těsto nepodsypáváme moukou, pracujeme na silikonovém válu nebo papíru na pečení. Těsto vyvalujeme také přes papír. Přidáním mouky se sníží kvalita těsta.
Formičkou vykrajujeme různé tvary a přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Cukroví pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C. Cukroví bude světle zelené, musíte hlídat, aby příliš nezhnědlo.
Cukroví plníme krémem a poléváme čokoládovou polevou. Já nechávám některé kousky bez polevy, jen čokoládou naznačím u stromečku kmínek. Pomocí bílé čokolády můžete vytvořit i „zasněžený“ stromek. Cukroví potřebuje týden k rozležení a změknutí.
Tipy
Podle příchuti pudingového prášku bude chutnat hotové cukroví. Pistáciový puding můžete zaměnit za jakýkoliv jiný. Pro cukroví bez příchuti přidejte místo pudingového prášku kukuřičný nebo bramborový škrob.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku