Jak ukoulet perníkové kuličky s povidly a sušeným ovocem | nepečené cukroví
Jak ukoulet perníkové kuličky s povidly a sušeným ovocem | nepečené cukroví. Úžasně šťavnatá pochoutka z voňavého perníku, oříšků a v rumu naloženého sušeného ovoce, která je do malé, měkké a vláčné kuličky spojena pouhými povidly.
Co je potřeba
Z uvedeného množství připravíte přibližně 35 perníkových kuliček
- 100–120 g perníku na strouhání
- 50 g mletých ořechů (ideálně mix několika druhů)
- 50 g sušeného ovoce – dle vaší chuti
- 50 ml rumu
- citronová šťáva z ½ citronu
- 80–100 g povidel
cca 50 g perníku na strouhání k obalení kuliček
Den před plánovaným vytvářením kuliček naložte drobně nakrájené sušené ovoce do rumu smíchaného s citronovou šťávou a nechejte přes noc odležet. Sušené ovoce lze opravdu zvolit jakékoliv, v rumu naložené je totiž dobré každé. Já zvolila kombinaci rozinek a brusinek, v poměru půl na půl.
Přípravu kuliček pak druhý den začněte nastrouháním perníku, kterého do mísy dejte pouze 100 g. Zbytek si nechejte na případné zahuštění.
Vsypte mleté ořechy.
Do sypké směsi přidejte v rumu naložené sušené ovoce i se zbytkem tekutiny.
Jako poslední přidejte 80 g povidel a důkladně propracujte do tvárného, šťavnatého a mírně lepivého těsta. Taková konzistence je naprosto ideální pro následné obalování. Strouhaný perník se na kuličky krásně nalepí, drží a měkkou kuličku zpevní. V případě, že bude těsto příliš suché a drobivé, přidejte povidla. V opačném případě, když bude až moc lepivé, přidejte zbytek perníku.
Těsto dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice a teprve poté z něj v dlaních tvořte malé kuličky. S vychlazeným těstem se o poznání lépe pracuje.
Na závěr kuličky obalte v nastrouhaném perníku. Šťavnaté a perníkem provoněné kuličky skladujte v lednici, kde budou vždy připravené k servírování.
Tipy
Perníkové kuličky jsou výborné i pokud jsou obalené v mletých oříšcích, nebo i před obalením ještě omočené v čokoládě. Tato varianta je opravdu vynikající, ale upozorňuji, že vzhledem k měkčí konzistenci kuliček se jedná o poměrně odvážný krok a při obalování budete dosti umazaní.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku