Jak udělat holandskou omáčku | recept
Jak udělat holandskou omáčku | recept. Holandská omáčka recept. Holandská omáčka je zvláštní omáčka, která se nesmí vařit. Při přípravě holandské omáčky pracujeme s vodní lázní. Recept na holandskou omáčku krok za krokem.
Co je potřeba
4 žloutky
125 ml vývaru
70 až 100 g másla
sůl
citronová šťáva
Hrnec se žloutky a vývarem postavíme do vodní lázně a metlou šleháme do zhoustnutí.
Poté do holandské omáčky zašleháme po kouscích polovinu másla.
Holandskou omáčku znovu chvíli mírně zahříváme, poté po kouscích zašleháme druhou polovinu másla.
Když holandská omáčka zhoustne a je krémová, ochutíme ji solí a šťávou.
Ihned podáváme. Holandská omáčka se hodí k vařené zelenině a rybám.
Tipy
Holandskou omáčku můžeme ochutit také trochou worcesterské omáčky nebo mletého bílého pepře.
Holandskou omáčku udržujeme teplou nebo ohříváme ve vodní lázni.
Jakmile se holandská omáčka začne srážet, vešleháme do ní trochu horké vody.
Další zajímavé články
Diskuze k článku