Jak udělat fritátové kopřivové nudle do polévky | recept

Fritátové kopřivové nudle | recept. Kopřiva má široké využití v jarním jídelníčku. Je bohatá na minerální látky – vápník, hořčík, železo, fosfor. Kromě nich obsahuje ve 100 g čerstvých listů až 120 mg vitaminu C. Množství vitaminů se tepelnou úpravou snižuje, ale například stogramová porce kopřivového špenátu obsahuje až 65 mg vitaminu C, což je doporučená denní dávka. Mladé kopřivy jsou nejchutnější brzy na jaře, kdy jsou křehké a šťavnaté. Sbíráme jen vrcholky a jen tam, kde nerostou příliš bujně. Rostlina v sobě hromadí dusičnany. Kopřivové listy chutnají výborně v hovězím vývaru místo zelené petrželky. Následující recept poradí, jak udělat omeletové kopřivové nudle jako vložku do polévky.