Jak a proč využít karob

Jak se zpracovává karob

Karobové lusky se suší. Pak se melou a vzniká prášek, který se podobá kakau. Karobový prášek se může používat místo kakaa. Lze ho koupit v prodejnách zdravé výživy, kde se dají koupit i další výrobky, například rozinky v karobu nebo tyčinky s karobem.

Co obsahuje karob

Karob obsahuje například

• vitamíny (řady B, vítamíny A, D),
• minerální látky (vápník, hořčík, železo, mangan, fosfor, nikl),
• aminokyseliny (prolin, valin),
• vlákninu a další.

Jak použít karob

• Jako náhradu kakaa. Výhodou karobu je, že je přirozeně sladký a nemusí se tedy přislazovat a zároveň má menší kalorickou hodnotu než kakao. Karobem můžeme nahradit kakao při přípravě domácích dezertů, sušenek, zmrzlin, polev, sladkých pomazánek a dalších sladkostí.
• Karobový prášek můžete přidat do rostlinného či kravského mléka a získáte lahodný nápoj.
• Lze ho použít též jako náhradu mouky při bezlepkové dietě.
• Karob se používá k výrobě náhražky čokolády.

Proč použít karob

Na rozdíl od kakaa neobsahuje kofein, ani jiné alergenní či psychoaktivní látky. Karob obsahuje méně tuků (cca 7 %) a více cukru (cca 48 %). Zatímco kakao obsahuje více tuků (cca 23 %) a méně cukru (cca 5 %).

Použití jako náhražka čokolády je vhodné z toho důvodu, že karob nevyvolává například hyperaktivitu či poruchy spánku. Karob může uspokojit chuť na sladké při hubnutí, jeho velkou výhodou je, že má méně kalorií než kakao a navíc obsahuje více vlákniny než kakao.