Jak připravit tvarohové švestkové knedlíky | recept

Když nemáme moc času, zkušeností, a nebo máme málo místa na vaření, můžeme připravit tvarohové švestkové knedlíky trochu jinak. Připravíme „slepé“ knedlíky z tvarohového těsta, které na talíři plijeme chutnou švestkovou omáčkou.

Na tvarohové knedlíky budeme potřebovat 250 gramů měkkého tvarohu. V některých předpisech hospodyňky varují před tvarohem ve vaničce, ale spíš záleží na výrobci než na obalu a je vyzkoušeno, že lze tvarohové těsto na knedlíčky udělat v nouzi z jakéhokoliv tvarohu. Dále si připravíme jedno vajíčko a hrubou nebo polohrubou mouku.

Z tvarohu, dvou špetek soli, lžičky cukru, jednoho vajíčka a asi 100 gramů mouky vypracujeme těsto. Nejdřív pracujeme vařečkou, pak rukou. Těsto musí být měkké, ale nelepivé. Z těsta vytvarujeme malé koule, které asi osm minut vaříme v osolené vodě. Pak jeden knedlík vyndáme, ostrým nožem rozkrojíme, zjistíme, zda jsou uvařené. Buď ještě minutu vaříme nebo knedlíky vytáhneme z vody. Vložíme do mísy a pomastíme.

Z půl kilogramu vyloupaných švestek vaříme omáčku. Švestky nakrájíme na proužky, dáme do kastrolku s vodou – jen aby byly švestky zality, přidáme půl lžičky skořice, dvě lžíce cukru, trochu citronové kůry a asi pět minut vaříme.

V deci vody rozmícháme vanilkový pudink, přilijeme ke švestkovému rozvaru a necháme tři minuty procházet var. Přidáme lžíci másla. Ochutnáme, případně dosladíme nebo (pro dospělé) zakápneme dobrým alkoholem.

Tvarohové knedlíky rozpůlíme, položíme na talíř, zalijeme švestkovou omáčkou a doplníme slazeným tvarohem, strouhaným tvarohem, přislazenou zakysanou smetanou nebo jogurtem.