Jak připravit šopský salát | recept
Jak připravit šopský salát | recept. Saláty nejčastěji připravujeme v létě, kdy je dostatek čerstvé zeleniny na pultech obchodů, nebo máme k dispozici vlastní, ze zahrádky. V teplých letních dnech lehkým salátem nahradíme třeba i oběd či večeři. Typicky letní je šopský salát, jehož původ je v Bulharsku, odkud se rozšířil do celé střední Evropy. Pojďme si osvěžit postup přípravy. Množství surovin volte podle počtu strávníků.
Co je potřeba
- rajčata
- okurka salátová
- paprika různé barvy
- cibule (i červená)
- sýr feta (nebo balkánský)
- olivový olej
- ocet
- sůl
- petržel na ozdobu
Začneme přípravou zeleniny. Rajčata zvolíme vyzrálá a mohou být různých barev pro větší pestrost. Cibuli můžeme také nakombinovat bílou s červenou. Papriky volíme raději silnostěnné, máme-li na výběr. Odstraníme semeník a pečlivě vyklepeme semínka. Okurku, jestliže máme vlastní, nemusíme loupat, koupenou raději oloupeme.
Cibuli překrojíme v polovině a nakrájíme na tenké proužky. Rajčata krájíme nožem s pilkovým ostřím na menší kousky. Malá třešňová rajčata stačí překrojit na poloviny a několik kousků nechat vcelku. Okurku nakrájíme na kostky, papriku na proužky. Vše vložíme do mísy a promícháme. Pro pikantnější chuť se může přidat drobně pokrájená feferonka.
Připravenou zeleninu osolíme, zalijeme olivovým olejem a zakápneme octem. Platí zde pravidlo, že zálivku by měli připravovat tři lidé. Olej přilévá marnotratník, solí filosof a ocet přidává lakomec. U nás by se řeklo všeho přiměřeně. Se solí opatrně, sýr, kterým se salát zdobí je slaný. Na šopský salát patří sýr feta, vyráběný z ovčího nebo kravského mléka. Je jemnější a méně slaný než náš sýr balkánského typu. Strouhaným sýrem posypeme hotový salát na talíři a zdobíme snítkou petržele.
Tipy
- V Bulharsku se do salátu dává oloupaná pečená paprika. Nasucho na pánvi se opečou papriky ze všech stran, až do doby, kdy se na nich utvoří hnědé puchýřky. Pak je dejte na chvilku do nádoby s víkem a poté je lehce oloupete.
- Balkánský sýr zbavíte přílišné slanosti vylouhováním ve studené vodě.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku