Jak připravit kombuchu | návod

Kombucha má vícero použití. Přemnoženou kulturu můžeme použít například jako velice výživné hnojivo pro rostliny, nebo do kompostu. Rozmixovaná kultura se hodí jako pleťová maska. Většinu kultury tvoří celulóza, která je pro lidský organismus nezpracovatelná, proto ji nelze požívat k přímé konzumaci.

Nápoj z kombuchy se připravuje z čajové houby. Ta má svůj původ v Asii a k nám se dostala z Ruska. Houba se skládá z kvasinek, řas a dalších mikroorganismů, které žijí ve společné symbióze a výborně se množí. Na pohled tato houba připomíná hnědou tlustou a slizkou placku.

Hotový nápoj lze koupit v prodejnách se zdravou výživou, nebo si jej objednat v čajovnách. Nejlepším a nejlevnějším způsobem je však domácí příprava.

Jak na to? Houbu koupíte v obchodě a doma ji pak kvasíte v silně slazeném čajovém nálevu. Stačí běžný sáčkový čaj, čím bude lepší, tím lepší bude i chuť nápoje. Čaj by však neměl být aromatizovaný.

Na jeden a půl litru nálevu budete potřebovat 3 sáčky čaje a 6 kávových lžiček cukru, kterým se houba živí. Po ochlazení se nálev nalije do lahve, přilije trochu již hotového nápoje a kumbuchu předem opláchnutou ve vlažné vodě. Láhev se zakryje látkou, upevní gumičkou a umístí na teplé místo, ale bez přímého slunečního svitu.

Zhruba po týdnu můžete stáčet a zároveň připravit další nálev. Tento postup můžete opakovat téměř neomezeně. Pokud již nemáte chuť, můžete houbu s trochou nálevu dát do lednice, kde bez problémů vydrží až tři měsíce.