Jak uvařit kuře na smetaně s houbovými škvarky a americkými brambory | recept

Tento pokrm patří k těm jednoduchým, připravovaným za použití minimálního počtu kuchyňského nádobí. Maso i brambory se pečou odděleně, ale společně v troubě. Pekáč s masem vkládáme výš a pod něj přijde pekáč s bramborami. Nebudou vysušené a hezky změknou.

Naporcujte kuře, popř. kupte kuřecí čtvrtky nebo stehna podle počtu připravovaných porcí. Kuřecí porce osolte, okořeňte mletým pepřem, sladkou paprikou a položte do pekáčku. Ryzce nebo jiné houby pokrájejte na kousky a přidejte je ke kuřeti. Česnek nakrájejte na plátky a přidejte k ostatním surovinám. Podlijte smetanou a dejte do trouby vyhřáté na 190 °C. Jídlo se nepodlévá, houby pustí vodu. Během pečení se přebytečná část vody vypaří a zbude jen malé množství smetanové šťávy, tak akorát k přelití jednotlivých porcí.

Malé brambory důkladně omyjte a zbavte všech nečistot pod tekoucí vodou. Překrájejte je na poloviny a promíchejte s několika lžícemi oleje. Rozložte je na plech a dejte je péci do trouby společně s kuřetem. Brambory nesolte, osolí se až po upečení, zůstanou tak křupavé.

Vše dohromady se bude péci asi hodinu. Na posledních 15 minut zvýšíme teplotu, aby se na kuřeti utvořila kůrčička. Po zezlátnutí kůže, každý kousek kuřete posypeme strouhaným sýrem a necháme ho rozpustit. Pak vyjmeme z trouby a podáváme. Zdobíme tymiánem.