Jak upéct slané pečivo s tvarůžky a brambory | recept

Studené vařené brambory oloupejte a na velmi jemném struhadle nastrouhejte. Dvě balení olomouckých (i jiných) tvarůžků nastrouhejte stejně jemně. Místo strouhání můžete obě přísady umlít na masovém strojku. Hladkou mouku dobře promíchejte s práškem do pečiva a trochou soli. Poté všechny potřebné ingredience na přípravu vložte do misky a vypracujte těsto.

Těsto vyválejte na lehce pomoučené podložce na přibližnou tloušťku 3 mm. Mouky přidávejte jen nezbytně nutné množství. Těsto je poměrně tuhé a další moukou byste nepříznivě ovlivnili kvalitu výsledného pečiva. 

Z těsta můžete vytvořit kousky rozmanitých tvarů. Rádlem nakrájejte proužky a upečte je jako tyčky, další variantou je proužek rozdělit na 3 části a uplést cop. Z upleteného copu tvarujte věnečky a jistě přijdete i na jiné způsoby. S těstem se pracuje dobře, téměř se nelepí. 

Jestliže nemáte moc času, vezměte menší vykrajovátko libovolného tvaru a vykrájejte z plátu jednotlivé kousky. Je to rychlejší než předchozí způsob. Pečivo pokládejte na plech, který jste předem vymazali tukem nebo vyložili papírem na pečení. Doporučuji papír, usnadníte si práci s mytím plechů. Všechny kousky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte kmínem. Kmín lze nahradit jiným oblíbeným posypem, např. mletými ořechy, sezamem, mákem i drceným pepřem.

Slané pečivo vkládejte do předem vyhřáté trouby na 190 °C. Pečte do zezlátnutí. Tmavší pečivo je křupavější, světlejší měkčí. Vyzkoušejte na několika kouscích předem, kterému dáte přednost.