Jak nahradit majonézu při přípravě bramborového salátu | recepty

Majonéza z vejce natvrdo

Suroviny:

1 vejce uvařené natvrdo, 1 dl mléka, 1 kávová lžička hořčice, olej, sůl, ocet

Postup:

Vejce a mléko musí mít stejnou teplotu, jen tak se majonéza podaří. Vejce s mlékem a ostatními přísadami umixujte. Pak pomalu přilévejte rostlinný olej a ušlehejte do zhoustnutí.

Vařená majonéza vhodná i pro diabetiky

Suroviny:

2,5 dl mléka, 1 vaječný žloutek, 20 g hrubé mouky, 10 g Maizeny nebo Solamylu, 40 g oleje, 1 kávová lžička hořčice, sůl, ocet, pepř

Postup:

Vše rozmíchejte v mléce a uvařte do zhoustnutí.

Majonéza z Hrašky

Hraška je k dostání v prodejnách se zdravou výživou, je to směs z mletého hrachu a jiných přísad, po uvaření nemá vůni ani chuť po hrachu.

Suroviny:

25 g Hrašky, 250 ml mléka, 25 g olej, ½ kávové lžičky mletého hořčičného semínka, 10 g plnotučné hořčice, sůl, ocet

Postup:

Na oleji orestujeme mletou hořčici, přidáme hrašku, promícháme a zalijeme mlékem popř. vodou. Po 20 minutách varu je směs dostatečně hustá. Okyselíme a osolíme a necháme vychladnout.

Sojanéza

Oleje musí být dvojnásobné množství než sojového mléka.

Suroviny:

100 ml sojového mléka, 200 ml rostlinného oleje, ½ kávové lžičky soli, 1-2 kávové lžičky octa, ½ kávové lžičky plnotučné hořčice

Postup:

Mléko šleháme s olejem do zhoustnutí, pak ochutíme a necháme vychladit.

Salát můžeme také zalít jen slunečnicovým olejem. Další možnost je např. hustý bílý jogurt, zakysaná smetana nebo creme fraiche.

Inspiraci na přípravu bramborového salátu můžete najít v našich receptech:

• Jak připravit francouzský bramborový salát | recept
• Jak připravit tradiční vídeňský bramborový salát | recept
• Jak připravit bramborový salát podle rodinného receptu | recept
• Jak udělat vynikající bramborový salát | recept
• Jak připravit bramborový salát podle norem | recept