Co je potřeba

Těsto na dortový korpus:

  • 6 celých vajec
  • 150 g moučkového cukru
  • 210 g polohrubé mouky
  • 10 polévkových lžic oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • tuhý tuk na vymazání formy
  • mouka, strouhaný kokos nebo mleté oříšky na vysypání formy

Krém:

  • 250 g měkkého tučného tvarohu
  • 600 ml mléka
  • 5 polévkových lžic Melty
  • 20 g Maizeny nebo Solamylu
  • 1 vanilkový pudinkový prášek
  • 6 lžic cukru (upravte si množství podle chuti)

Poleva:

  • čokoláda

Dozdobení:

  • dle vlastní fantazie
1

Oddělíme bílky a žloutky ze 6 vajec. Žloutky utřeme s polovinou odváženého množství cukru a v druhé nádobě ušleháme sníh z bílků. Když je sníh téměř vyšlehaný, vsypeme k němu zbytek cukru a došleháme. Sníh musí držet v nádobě i když ji otočíte dnem vzhůru. Do pevného sněhu po částech zašleháváme žloutkovou pěnu na střídačku s olejem. Nakonec lehce vmícháme promísenou mouku s kypřicím práškem.

2

Dortovou formu o průměru 26 cm vytřeme tuhým tukem a vysypeme moukou, strouhaným kokosem nebo mletými oříšky. Pokud vlastníte formu s nepřilnavým povrchem, tento krok vynechte. Těsto nalijte do formy a upečte při 180 °C do zrůžovění. Troubu si předem ohřejte na požadovanou teplotu.

3

Asi po 30 minutách pečení zkuste špejlí, zda-li je korpus propečen. Špejle po vytažení z těsta musí zůstat suchá. Upečený korpus nechte chvilku vychladnout na mřížce, pak opatrně uvolněte od okrajů formy (nožem, vidličkou, špejlí), rozepněte a odstraňte obruč. Před plněním musí být korpus vychladlý, nechte ho stát klidně přes noc.

4

Na krém potřebujeme uvařit mléko s Meltou. Meltu promíchejte s cukrem a zalijte studeným mlékem. Přiveďte vše do varu a stáhněte. Nechte zakryté poklicí louhovat po dobu 3 minut. Poté sceďte.

5

V uvařeném ochuceném mléce rozmíchejte pudinkový prášek se škrobem a běžným způsobem uvařte hustou hmotu. Nechte důkladně vystydnout. Občas pudink promíchejte nebo ho posypte cukrem. Zabráníte tím vytvoření škraloupu.

6

Ke studenému pudinku přidejte vaničku měkkého tvarohu a společně ušlehejte. Jde to ručně, ale mnohem pohodlněji to zvládne elektrický šlehač.

7

Korpus prořízněte na 3 části a natřete krémem. Malé množství krému nechte na pomazání boční části dortu. Dort sestavte a boky posypte strouhaným kokosem nebo jinou posypkou.

8

Horní plochu dortu polijte rozehřátou čokoládou se lžičkou oleje. Poleva bude měkčí a bude se lépe krájet. Musíte ale krájet nahřátým nožem, stačí ho chvilku podržet v horké vodě. Ozdobte podle vlastního uvážení. Na obrázku jsou lentilky a hvězdičky vykrájené z fondánu (pomocí razítka). Dort uchovávejte v chladu.

Autorská práva ZDE

Hodnocení

Vaše hodnocení: Žádné
5
Average: 5 (1 vote)