Jak upéct jahodovou roládu se šlehačkovou náplní?

Postup

Nejdříve oddělíme žloutky od bílků a z bílků a trošky soli ušleháme tuhý sníh. Ve druhé nádobě ušleháme žloutky s cukrem. Jakmile se cukr ve žloutcích rozpustí a vznikne nám hezká pěna, přidáme všechny další suroviny na těsto. Nakonec jemně vmícháme tuhý sníh.

Jakmile je vše smíchané a těsto je připravené, vyložíme si pečicím papírem plech a těsto na něj nalijeme. Uhladíme a upečeme v předehřáté troubě na cca 170 °C.

Po upečení opatrně odstraníme papír a ihned, ještě horkou roládu, stočíme na pocukrované utěrce. Necháme stočené vychladnout.

Mezitím ušleháme šlehačku dotuha, kdo chce, přidá ztužovač šlehačky. Po vychladnutí těsta 4/5 šlehačky rozetřeme na celou jeho plochu. Nakonec umyjeme jahody, osušíme a čtyři pětiny nakrájíme na malé kousky, které rozložíme na vrstvu šlehačky.

Na závěr roládu potřeme zvenku zbylou šlehačkou a ozdobíme jahodami nakrájenými na půlky.

TIPY na netrhající se těsto rolády

Aby se těsto netrhalo při rolování, používají kuchařky i nějaké fígle. Kupříkladu přidávají do žloutků při šlehání trochu oleje – stačí 1 lžička. Upečená roláda je pak vláčnější. Pozor ale na příliš mnoho oleje, to by se těsto lámalo a drobilo, bylo by tuhé.

Dalším fíglem je rolovat těsto tak, že jej na pečicím papíře položíme na vlhkou utěrku a s tou celek srolujeme. Necháme vychladnout, pak pomalu narovnáme a naplníme. Pak už jen opět srolujeme.