Jak upéct jablečné řezy i pro diabetiky | recept

Polohrubou mouku promíchejte v míse s cukrem a pečivovým práškem. Přidejte celé vejce, změklý tuk pokrájený na menší kousky, mléko a rukama zpracujte těsto. Hotové těsto rozdělte na dvě stejné části a nechte odpočinout po dobu přípravy jablek.

Zatímco těsto odpočívá, připravte si jablka. Jablíčka omyjte, vykrojte jádřinec a pokrájejte na tenké plátky. Místo krájení plátků můžete jablka rozstrouhat na hrubším struhadle, záleží na vás. Do připravených jablek nasypte pudinkové prášky, přidejte několik lžic rumu nebo tresti a promíchejte.

V dalším kroku vymažte plech s vyšším okrajem tuhým tukem a vysypte moukou nebo použijte papír na pečení. Jeden díl připraveného a odpočinutého těsta rozválejte na přichystaný plech.

Na vyválené těsto rovnoměrně rozložte nakrájená jablka a upěchujte je pomocí obracečky nebo rukou (viz ilustrační fotografie).

Druhý díl těsta vložte mezi dva archy papíru na pečení a vyválejte jej na velikost plechu. Mezi dvěma papíry se těsto válí proto, aby se nemuselo podsypávat moukou. Těsto se při vyvalování lepí na podložku a přidáním mouky se zhorší kvalita těsta.

Z těsta sloupněte vrchní pečicí papír a přiložte těsto na jablka, papírem navrch (viz ilustrační obrázek). Válečkem těsto přimáčkněte na jablečnou vrstvu a papír opatrně sloupněte. Přečnívající okraje těsta odřízněte a použijte na zakrytí nedokonalostí.

Nakonec vidličkou propíchejte horní část moučníku, aby mohla unikat pára a netvořily se boule. Pečte při teplotě 180 °C asi 30 minut dorůžova. Po vyjmutí z trouby potřete rozpuštěným máslem s rumem. Po vychladnutí krájíme a kdo může, pocukruje si. Koláč je křehký.