Jak upéct citronová kolečka (květinky) | recept

Připravíme si těsto. Mouku prosijeme a v misce promícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a najemno strouhanou citronovou kůrou z celého citronu. Pak přidáme žloutky a tuk a prohnětením vše spojíme.

Vzniklé těsto je nelepivé a tvárné, konzistencí připomíná dětskou plastelínu. Překryjeme ho potravinářskou folií a necháme v chladu několik hodin nebo přes noc dostatečně rozležet.

Po uplynutí doby potřebné k odležení těsta, pokračujeme v práci. Těsto vyválíme na tloušťku asi 2 mm a vykrajujeme tvary, které se nám líbí. Snažíme se nepodsypávat moukou, abychom nesnížili kvalitu těsta. Vyvalujeme na silikonové podložce přes papír na pečení nebo mezi dvěma pečícími papíry.

Vykrájené tvary naskládáme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C přibližně 7 minut, do lehounkého zrůžovění. Po vychladnutí plníme podle chuti buď citronovou marmeládou nebo máslovým krémem s citronovou šťávou. Rozhodnete-li se pro máslový krém, utřete 100 g másla, 50 g cukru, 1 lžíci rumu, 100g mletých piškotů. Tento krém je trvanlivý, nežlukne.

Na dokončení si připravíme čokoládovou polevu. Čokoládu na vaření nebo hořkou čokoládu nalámejte na menší dílky a ve vodní lázni ji spolu se ztuženým tukem rozpusťte. Do rozpuštěné čokolády vmíchejte lžíci oleje pro větší lesk polevy. Cukroví natírejte cukrářským štětečkem a ozdobte podle vlastního uvážení (lentilka, rozinka, oříšek, želé bonbon a další).