5 jednoduchých Low-carb receptů, které zachutnají celé rodině

Co je vlastně Low-carb dieta a jak funguje?

Low carb dieta je systém stravování založený na omezeném množství sacharidů ve stravě. Cílem této diety není jejich úplné vyloučení, ale výrazné snížení na 10 až 40 % z celkového energetického příjmu. Low-carb dieta je tedy postavena především na surovinách bohatých na bílkoviny a zdravé tuky - vejce, maso a ryby, mořské plody, ořechy, neslazené mléčné výrobky, proteiny, soja, tofu, semínka, ořechy a další potraviny.
 

Další důležitou skupinou potravin, která je jednoznačně low-carb, je zelenina. Ta navíc tělu dodá potřebnou vlákninu. Jedná se především o „zelenou“ zeleninu s nižším obsahem škrobu -  zelené listy, mangold, cuketu, brokolici, okurku, špenát, kapustu i růžičkovou kapustu, brokolici, celer, zelené fazolky, chřest i všechny čerstvé bylinky. 
 

Ale ani ovoci se nemusíte úplně vyhýbat. Stačí si vybrat druhy s nižším obsahem sacharidů, jako jsou bobuloviny (borůvky, maliny, rybíz, jahody) a peckovité plody (švestky, třešně, nektarinky). Zakázané jsou ovšem sladkosti, cukrem slazené pokrmy i nápoje, sušené ovoce a přírodní sladidla, luštěniny a obiloviny, rýži, pečivo nebo těstoviny. Vše se dá ale dnes hravě nahradit. Proto se této diety nemusíte vůbec bát.

Low-carb kuřecí fajitas s paprikou a cibulí

U přípravy oběda nemusíte trávit celé dopoledne. Tyhle dva low-carb recepty si zamilujete pro jejich snadnou a rychlou přípravu.

Co budete potřebovat:

• 2 kuřecí prsa 
• 1 červenou cibuli
• 1 červenou papriku
• 1 chilli papričku 

Na marinádu:

• 1 lžíci mleté uzené papriky
• 1 lžíci mletého koriandru
• 1 lžičku mletého římského kmínu
• 2 stroužky česneku - drcené
• šťáva z 1 limetky
• 5 kapek tabasca
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• čerstvý koriandr

Postup:

1. V misce smíchejte všechny přísady na marinádu - uzenou mletou paprika, mletý koriandr, mletý římský kmín, rozdrcený česnek, šťávu z jedné limetky, tabasco, olivový olej, sůl a pepř.

2. Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky, vložte do připravené marinády, zakryjte potravinářskou fólií, dejte do lednice a nechte ho alespoň pár minut marinovat.

3. Mezitím si nakrájete papriku na tenké proužky, cibuli na měsíčky a nadrobno nasekejte chilli papričku.

4. Na rozpálenou grilovací pánev dejte naložené maso a za stálého míchání restujte asi 5 minut. Abyste si ověřili, že je maso opravdu hotové, vytáhněte největší kousek a rozkrojte ho napůl. 

5. Když je maso hotové, přendáme ho do misky a zakryjeme, aby nevychladlo. 

6. Do rozpálené pánve od masa vložíme nakrájenou zeleninu a několik minut restujeme. 

7. Nakonec vraťte maso k zelenině a směs společně prohřejte. Servírujte bohatě ozdobené koriandrem.

Low-carb kuřecí kari s kokosovým mlékem

Patříte mezi milovníky indické kuchyně? Pak si můžete být jisti, že se tento recept bude ve vašem jídelníčku objevovat opravdu velice často.

Co budete potřebovat:

• 500 g kuřecích prsou
• 2 středně velké cibule
• 1 mrkev
• 1 červenou papriku
• 1 žlutou papriku
• 1 pórek
• 2 lžíce kokosového oleje
• kari pastu
• 2 plechovky kokosového mléka (800 ml)
• 2 lžíce rybí omáčky
• šťáva z limetky podle chuti
• koriandr podle chuti
• pepř a sůl

Postup:

1. Na kokosovém oleji zpěníme cibuli. Poté přidáme kari pastu a lehce orestujeme. Až se kari krásně rozvoní, přihodíme maso nakrájené na menší kousky. Směs lehce osolíme a opepříme. 

2. Maso necháme zatáhnout a přidáme k němu pokrájenou zeleninu. Vše lehce orestujeme a zalijeme kokosovým mlékem. 

3. Přidáme rybí omáčku, limetkovou šťávu a dusíme zakryté pokličkou dalších 15 minut, dokud nebude maso měkké. 

4. Hotové kari dle chuti dosolíme a posypeme čerstvě nasekaným koriandrem.

TIP: Přemýšlíte, zda je low-carb dieta tím pravým pro vás? Projděte si srovnání keto diet a zjistěte, který typ nízkosacharidové diety se hodí pro vás a váš životní styl.

Rychlé Low-carb večeře pro celou rodinu

Máme pro vás také dva skvělé tipy na nutričně bohaté, rychlé a zároveň chutné večeře ve stylu low carb, které potěší celou vaši rodinu. 

Low-carb lososové palačinky s avokádem

Kdo by nemiloval palačinky?! Už jste je vyzkoušeli ve slané variantě? Můžete si být jisti, že tyhle low-carb palačinky s lososem a avokádem si vás doslova omotají kolem prstu.

Co budete potřebovat:

• 2 vejce
• 250 ml mléka
• cca 150 g kokosové mouky (množství záleží na tom, jak hodně bude mouka sát)
• špetka soli
• lžička kokosového oleje
• 150 g uzeného lososa
• 2 avokáda
• 1 citron
• 1 šalotka
• chilli
• sůl a pepř

Postup:

1. Nejprve si připravíme těsto na palačinky. V míse vyšleháme vejce, mléko a špetku soli. Do směsi postupně přisypáváme kokosovou mouku, dokud nebude mít těsto ideální palačinkovou hustotu. Necháme ho chvíli odstát. 

2. Mezitím si připravíme pomazánku z avokáda. Avokádo zbavíme pecky a oloupeme. V misce ho rozdrtíme vidličkou a přidáme k němu najemno nasekanou šalotku, šťávu z citronu a dochutíme chilli, solí a pepřem.

3. Na pánvi rozpustíme lžičku kokosového oleje a opečeme pěkně tenké palačinky.

4. Jednotlivé palačinky potřeme pomazánkou z avokáda, poklademe plátky uzeného lososa a zatočíme do ruliček. 

5. Lososové palačinky s avokádem můžete podávat klasicky v ruličkách nebo je nakrájet na kolečka.

Low-carb omeleta s kozím sýrem

Není rychlejšího, jednoduššího a zároveň chutnějšího jídla, než nadýchaná omeleta. A co teprve, když ji doplníte petrželkou a výrazným kozím sýrem. 

Co budete potřebovat:

• 3 vejce
• 30 g kozího sýra
• 1 lžička nasekané petrželové natě
• půl lžičky kokosového oleje
• pepř a sůl

Postup:

1. Vejce rozklepneme do mističky a důkladně rozšleháme vidličkou. Lehce osolíme, opepříme a přidáme lžičku nasekané petrželové natě. Necháme chvíli odstát.

2. Mezitím si rozpálíme pánev. Na kokosový olej nalijeme vaječnou směs. Opékáme asi 2 minuty. 

3. Ve chvíli, kdy je omeleta ve spodní části opečená a na povrchu stále vláčná, posypeme ji rozdrobeným kozím sýrem.

4. Poté vařečkou překlopíme jednu půlku přes druhou, vypneme pánev a necháme omeletu tzv. dojít. 

Chutné Low-carb svačiny na cesty

Ani na cestách se nemusíte vzdávat svého vyváženého nebo dietního stravování. Low-carb svačiny jsou nejen rychle připravené, ale především nabité proteiny, vlákninou, vitamíny a minerály. Tedy vším důležitým. A jaké nízkosacharidové svačiny se skvěle hodí na cestování? Například proteinové smoothie nebo tyčinky, bílý jogurt, cottage, různé druhy ořechů, ale i sýry a čerstvá zelenina. 

Jahodový chia pudink s mandlemi

Jednou ze skvělých svačinek, které si v uzavíratelné sklenici nebo dóze můžete vzít na cestu, je i chia pudink. Ten si ideálně připravte večer, než půjdete spát. 

Co budete potřebovat:

• 100 ml mandlového mléka
• 100 ml vody
• 8 až 10 lžiček chia semínek
• 30 g proteinu (což jsou cca 2 odměrky) například jahodového
• hrst mandlí
• hrst jahod

Postup:

1. Do mixéru nalijte nejprve vodu a protein. Důkladně rozmixujeme.

2. Poté přidejte mandlové mléko a na kousky nakrájené jahody. Opět znovu rozmixujte.

3. Nakonec přidejte chia semínka a znovu krátce mixujte.

4. Takto připravenou směs přelijte do jednotlivých skleniček, uzavřete víčky, uložte do lednice a nechte do rána bobtnat.

5. Druhý den ráno ozdobte každou skleničku na kousky nakrájenými jahodami a mandlemi.