Jaká je cena nejdražší kávy světa, která se vyrábí ze sloního trusu?
Poměrně známá je cibetková káva neboli Kopi Luwak, což je její indonéské označení. Patří k nejdražším vůbec a údajně chutná výtečně. Vyrábí se z trusu cibetek, konkrétně druhu oviječ skvrnitý. Není snadné tyto vzácné ingredience nasbírat, jejich produkce je omezené právě množství cibetek, a to se odráží na ceně. Cibetky žijí v horách, požírají plody kávovníku, ale stráví jen dužinu a semínka vyloučí.
Tím, že projdou kávová zrna trávicím systémem cibetek, enzym proteáza v jejich trávicím traktu způsobí, že jsou kávová zrna jemnější a méně hořká. Cena této kávy je asi 1 000 dolarů za kg.
Káva ze sloního trusu
V posledních letech se těší velké oblibě nejdražší káva světa vyráběná ze sloního trusu. Cena je asi 50 000 Kč za kg. Pochází od slonů z Thajska a má svou značku – Black Ivory Coffee. Enzym ze sloního žaludku nejenže kávové zrna zbavuje hořkosti, ale káva je i jemnější. Podnikatel Blake Dinkin, který se dřív živil sběrem trusu cibetek, dostal nápad dávat kávová zrna do potravy slonům. A jeho nápad uspěl. Krmí slony banány, rýžovými otrubami, kávovými třešněmi, které obsahují kávová zrna. Dokonce jim připravuje i kávové smoothie s mnohým ovocem.
Ze sloního trusu se pak strávená a vyloučená kávová zrna vybírají ručně. Ta se pak nechají usušit dle přísných požadavků a s jejich přispěním je vyrobena káva. Objednat si ji můžete i u nás, stačí vám k tomu internet. Můžete ji věnovat jako luxusní dárek. Nejlepší "michelinské" restaurace je svým hostům nabízí, ale za šálek jedné takové výtečné kávy zaplatíte běžně 500 Kč a více.
Jak chutná káva ze sloního trusu
Lidé, kteří Black Ivory Coffe ochutnali, měli různé pocity. Shodli se na tom, že jde o kávu jemnou, která není kyselá, někdo ale uváděl, že trochu hořkosti cítil, přestože by hořkosti měla být zbavena díky enzymu, který se nachází ve sloním žaludku. Možná má vliv na hořkost to, jak dlouho jde daná "dávka" slovním zažívacím traktem. Může to být totiž 12 - 72 hodin.
V případě, že chcete věnovat hodnotný a netradiční dárek, právě jsme vám dali skvělý tip. Připravit šálek této kávy pak můžete jak obdarovanému, tak sobě a sami posoudíte, jak káva chutná. Nezapomeňte se s námi o zážitek podělit.
Další zajímavé články
Diskuze k článku