Jak připravit omáčku z avokáda s jarní cibulkou na těstoviny | recept

Vše začíná nákupem avokáda. Avokádo je u nás poměrně nedoceněné a málokdo ví, jak vlastně zralé avokádo vypadá. Nedozrálé avokádo doma dojde za několik dní, s přezrálým se nedá už nic dělat. Správně zralé avokádo není na pohmat tvrdé, ale měkké a pružné. Přezrálé je kašovité. Zralé zelené avokádo má tmavé skvrny na slupce. Avokádo, hodící se pro okamžitou spotřebu, nabízí jeden obchodní řetězec (balené a označené). Dužnina nezralého avokáda je zelená, zralé má světlou barvu dožluta. Plod s hnědými skvrnami uvnitř nebo s hnědou dužinou vyhoďte. Zralé avokádo má máslovou konzistenci s lehce oříškovou chutí (tvrdí znalci, já oříškovou chuť necítím).

Avokádo v ideální zralosti rozpůlíme a vyjmeme kulatou pecku. Pecku nevyhazujte a zkuste si z ní podle následujícího návodu vypěstovat pokojovou rostlinku – Jak vypěstovat avokádo z pecky. Jarní cibulku pokrájejte na menší kousky a kousek zelené natě si nechte na ozdobu hotového jídla na talíři. Česnek oloupejte a vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Ze šťávy nezapomeňte odstranit pecky.

Všechny připravené suroviny dejte do vhodné nádoby a rozmixujte na hladkou kaši. Olivový olej přilévejte opatrně, aby omáčka nebyla moc řídká. Omáčka má těstoviny stejnoměrně obalit, nesmějí v ní plavat. Počítejte také s tím, že se přidává voda, v níž se vařily těstoviny. Omáčku si můžete dosolit nebo dále dokořenit podle chuti, tento recept je základní.

Na talíři hotovou avokádovou omáčku podáváme podle druhu použitých těstovin. Na špagetách nahoře, u tortellin vedle. Zdobíme natí ze zelené cibulky. Přeji dobré chutnání.