Jak poznat čirůvku májovku | atlas hub

Čirůvka májovka se objevuje už koncem dubna. Nalezneme ji v zahradách, na okrajích lesních cest i v parcích, upřednostňuje humózní půdy. K důležitým rozpoznávacím znakům májovky patří výrazná vůně, jež není každému příjemná, ale tepelnou úpravou se částečně zmírní. Přirovnává se k vůni čerstvě mleté mouky. Jakmile se jejich vůni naučíte znát, poznáte májovku i se zavázanýma očima. Další důležitý znak jsou velmi husté bílé lupeny, které u starších plodnic mohou přecházet do šedé barvy. Nikdy nejsou narůžovělé! Celá plodnice je tvrdá a masitá. Klobouk je hladký, bílé barvy, někdy nažloutlý.

Nezkušený houbař může májovku zaměnit za smrtelně jedovatou závojenku olovovou. Je proto důležité naučit se dobře znát i ji. Pokud budeme májovku sbírat jen v dubnu a květnu, nebezpečí záměny minimalizujeme. Závojenky začínají růst počátkem června. Houby se liší také barvou lupenů, májovka je má bílé, kdežto závojenka olovová nejprve krémově nažloutlé, později růžovohnědé. Výtrusný prach májovky je bílý, závojenky narůžovělý. Můžete si to doma vyzkoušet tak, že položíte klobouk houby výtrusnou vrstvou dolů na černý papír a necháte přes noc stát. Ráno na papíru najdete houbové výtrusy a pak porovnejte barvu.

Tip: Pokud budete zkoumat barvu výtrusů podle návodu, získáte zajímavý obrázek k zarámování. 

Májovky se dobře suší, jsou vynikající opečené na sádle s kmínem jako houbové škvarky, mohou se i nakládat. Bezkonkurenční je bílá houbová májovková omáčka. Legendární mykolog František Smotlacha ji doporučoval upravovat jako ovar. Traduje se, že komu není příjemná jejich vůně zasyrova, pokrm z nich těžko snáší. Není to asi zas taková pravda, protože například já jejich vůni nesnáším, ale jídlo z nich miluju.

Vyzkoušet můžete i zapečené těstoviny s májovkami https://www.jaktak.cz/jak-zapect-testoviny-s-houbami-slaninou.html