Jak na dýňové muffiny s ořechy | recept

Pro přípravu dýňových muffinů můžeme použít dýni Hokkaido, jejíž výhodou je to, že se nemusí loupat, nebo také dýni máslovou, která se skvěle hodí do sladkých jídel a moučníků (musí se však loupat). Dýně jsou velmi zdravé, obsahují provitamín A, vitamíny B a C, bílkoviny, vlákninu, hořčík, železo a vápník, mají málo sacharidů a téměř žádný tuk.

Vlašské ořechy mají také vysokou výživovou hodnotu, obsahují totiž zdravé nenasycené mastné kyseliny, převážně omega-3. Najdete v nich však také vitamín E, B1, B6, kyselinu listovou, hořčík, vápník, zinek a další prospěšné látky.

Použijeme také jablko, které dodá moučníku výraznější chuť, použijte proto spíše jablko kyselejší.

A jaký je postup?

Dýni omyjeme, rozkrojíme a vydlabeme semínka. Dužinu nakrájíme na kousky a vložíme je do hrnce. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a taktéž je nakrájíme na kousky, které přihodíme k dýni. Do hrnce nalijeme trochu vody a dýni s jablkem podusíme doměkka. Poté je rozmixujeme na pyré ponorným mixérem.

V míse vyšleháme vejce s cukrem, přidáme olej, dýňovo-jablkové pyré a pořádně vše rozmícháme. Poté přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a opět promícháme. Nakonec vsypeme do těsta ořechy nasekané nahrubo a skořici.

Do silikonových formiček nebo do formy na muffiny vložíme papírové košíčky a nalijeme do nich těsto zhruba do ¾. Muffiny dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C zhruba na 15-20 minut.