Jak připravit trnkový a ostružinový gin | recepty

V prvním kroku trnky důkladně očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Trnky na výrobu likéru by měly být přešlé mrazem. Pomůžeme si tím, že je na 48 hodin dáme do mrazničky.

Trnky necháme rozmrznout, lehce je podrtíme, abychom narušili slupku a promícháme s cukrem. Přidáme mandle, gin. Vše promícháme a nalijeme do vhodné nádoby, v níž likér necháme nejméně tři měsíce zrát. Láhev uskladníme na tmavé místo a občas protřepáním promícháme obsah.

Po uplynutí tříměsíční doby obsah láhve přecedíme. Trnky a mandle nevyhazujeme, použít se dají do různých pohárů. Likér plníme do dekorativních lahví. Podáváme jej vychlazený. Až na Vánoce ochutnáte, uvidíte, že budete nadšeni a vyrazíte do přírody sesbírat trnky, co zbyly na keřích, abyste si udělali další várku, stejně jako já loni :)

Ostružinový gin se připravuje obdobným způsobem jako gin trnkový. Všechny plody důkladně očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou. Následně čisté ostružiny pomačkáme a smícháme je s krystalovým cukrem.

Ostružiny s cukrem v široké nádobě lehce zastříkneme vodou a na sporáku prohříváme alespoň 15 minut. Zahříváme je proto, aby se co nejvíce uvolnilo barvivo ze slupek ostružin. Nemusíme vařit, stačí nižší teplota.

Vychladlé ostružiny smícháme s lihovinou, dáme do skleněné lahve a postavíme na jeden měsíc na tmavé místo. Občas obsah láhve protřepeme. Po měsíci přefiltrujeme přes jemné síto, zbytek na sítu vyhodíme a likér naplníme do ozdobných lahví. Podává se vychlazený. Nechte si chutnat.