Jak vybrat ten nejlepší rum

Bílý nebo tmavý rum?

Bílý rum je ideální do koktejlů, kde vynikne jeho ostřejší a poněkud hrubší chuť. Pokud tedy plánujete namíchat mojito nebo cuba libre, vždy volte bílé kvalitní rumy, například z portfolia společnosti Bacardi nebo Havana. Tmavé rumy, které zrály roky, často i desetiletí v dubových sudech nikdy nemíchejte, jsou skvělé pro pomalé upíjení a vychutnávání. Takových rumů je nepřeberné množství. Určitě však neuděláte chybu, pokud zvolíte dobrý rum z Dominikánské republiky, Venezuely nebo Jamajky. Určitá skupina milovníků rumů preferuje rumy kořeněné, které často na patře příjemně štípnou.

Karibik nebo Jižní Amerika? Nebo snad Evropa?

Odhaduje se, že na celém světě se vyrábí více než 15.000 druhů rumů, většina přitom pochází z Karibiku. Třtinový rum patří naprosto neodmyslitelně k ostrovům jako je Barbados, Kuba nebo Martinik a „povinností“ každého návštěvníka je vždy místní rum ochutnat. Exkluzivní rumy ovšem najdeme také na americké pevnině, vždyť rumy z Venezuely, Panamy nebo Kolumbie se řadí mezi nejlepší na světě.

Skvělý rum ovšem vyrábí již i mnoho společností z Evropy. Nakoupí třtinový surový destilát, přivezou ho ze zámoří a uloží do sudů, kde ho nechají dozrát. Ve Francii tak zraje populární značka Plantation, ve Španělsku Dos Maderas, v Dánsku A.H.Riise a v České republice například rum Republica.

Míchaný rum nebo single?

Při výrobě tmavých rumů, které jsou určené k přímé konzumaci, se používají dva možné postupy. První spočívá v tom, že se při hledání výsledné chuti rumu míchají obsahy různých sudů. Každý sud totiž specificky ovlivňuje chuť, vůni a barvu výsledného destilátů. Master blender každé jednotlivé palírny potom míchá jednotlivé složky tak dlouho, dokud konečný výsledek není podle jeho představ. Takto lze namíchat nepřeberné množství rumů.

Pokud však naleznou sud, jehož obsah je dle jejich posouzení sám o sobě dokonalý, nechají ho nalahvovat bez dalšího blendování. Takový výjimečný rum má potom na etiketě označení single barrel nebo single cask, tedy rum z jednoho sudu. Bývají obvykle lahvovány v sudové síle, tedy bez tradičního ředění na 40 či 38 % alkoholu.