Jak upéct pégny (štruple) | recept
Jak upéct pégny (štruple) | recept. Pégny jsou druh obřadního pečiva, které se na Slovácku peklo v průběhu 19. století a někde se peče dodnes, přizpůsobené dnešním chutím. Jsou to proužky těsta pečené na obloukové formě a původně se sypaly cukrem a fenyklem. Tvar připomíná hřebínek, kterým se spínaly vlasy. Pégny se pekly u příležitosti narození dítěte a později i jako vánoční cukroví. Ingredience se v předpisech krajově liší, někde uvádějí fenykl, jinde anýz. Fenykl i anýz mají podobnou chuť, vyzkoušejte obojí. Koření dodá těstu zajímavý podtón. Správně by se měl kořením sypat i povrch pečiva, dnešním chutím to ale moc neodpovídá. Proto zvolte sypání dle vlastního uvážení.
Diskuze k článku
Přidat komentář
Další zajímavé články
Jak připravit vlašské ořechy nebo mandle v cukrové glazuře
Vlašské ořechy nebo mandle v glazuře | recept. Pamětníci si jistě budou pamatovat na vlašské ořechy v cukrové polevě, které se daly před rokem 1989 bě…
Jak upéct křehké arašídové hromádky | recept na cukroví
Jak upéct křehké arašídové hromádky | recept na cukroví. Křupavé, perníkovým kořením provoněné hromádky z arašídů a kandovaného ovoce, které jsou…
Jak upéct kokosové košíčky s marcipánem a čokoládovou polevou | recept
Jak upéct kokosové košíčky s marcipánem a čokoládovou polevou | recept. Marcipánová kulička usazená v lineckém kokosovém košíčku je v kombin…
Jak udělat ovocné knedlíky z tvarohového těsta se strouhankou | recept i pro diabetiky
Ovocné knedlíky z tvarohového těsta se strouhankou | recept i pro diabetiky. Ovocné knedlíky k létu patří. Dozrává mnoho druhů ovoce a knedlíky se moh…
Jak upéct plněné slané pečivo | recept na sýrové pečivo
Plněné slané pečivo | recept na sýrové pečivo. Vyzkoušejte univerzální sýrové těsto vhodné k pečení drobného slaného pečiva i k pečení korpusů na plně…