Jak udělat vlašský salát (pravý vlašák) | recept
Nabízíme recept na vlašský salát, který se skoro vyvažuje zlatem. Recept na vlašský salát, jak jej pamětníci znali ze „socialistických“ výroben studených lahůdek. Na přípravě tradičního vlašáku vůbec nic není. Chce to pouze: kvalitní suroviny, přesnou recepturu a technologickou kázeň. V návodu jsou připomenuty i možné chyby a jejich následky.
Diskuze k článku
Přidat komentář
Dobrý den.Máte pravdu s tou domácí majonézou,ale jestli ji uděláte ze dvou žloutků a 3 dl oleje,jste na tom skoro stejně.Ještě oprava,nikoliv pařížák,ale gothaj,.Pařížák už nikdo nevyrábí a mě to příjde skoro stejne.Jsou tam dochucovadla,ale co sníte je minimum.Jestli zkusíte,tak uvidíte,vlastně i jogurt by mohl být,ale to neznám.Co neznám,nedoporučím,jen konstatuji.Mějte krásné dny Koutná.
Skusil som presne podla receptu/ a som trosku rozcarovany. Zda sa mi, ze majonezy by mohlo ist aj viac, asi si nieco vzali zemiaky. Co mi vsak vyslovene vadi je worcester, je prilis silny, akoby ho bolo vela. Pouzil som od vitany a dal som presne podla navodu a ruka sa mi urcite neutrhla, vazil som s presnostou 0,1gr. Nabuduce skusim polovicnu davku.
Ladusko taky prosim o recepty na vlaskey, feferonkovej a ryby salat. Zijem v USA a touzim po salatech ktere sem milovala pred 35 leti. Moc krat dekuju.
Zuzano, líbí se mi ten důraz na technologickou kázeň. Žádné špetky, hrsti, trošky apod.
Dnešní salát ať je to vlažský nebo nějaká napodobenina je nechutně slizký a obsahuje tolik chem.látek že z toho jde strach jíst.To jsme si nechali nakukat od profesora V.K. jak to konkurence vylepší a cenu stahne na minimum. A ještě zkuste si koupit rybí salát a zjistíte že je tak kyselý až je nechutný.Ať žije zlodějskej kapitalismus,po nás potopa.
pracoval jsem ve výrobně salátů už někdy v 1970, ale vlašský salát nikdy neobsahoval brambory, ty byly základem pro salát BRAMBOROVÝ. Skutečně si nedovedu představit cpát se bramborami s rohlíkem!
No nevím do vlašáku brambory?
Já dělám takovýhle a je to luxus.
Dvě cibule nakrájet najemno ,dáme do hrnku a zalijeme vařicí vodou,tak po třech min.zcedíme a propláchneme studenou vodou,tím zbavíme cibuli štiplavosti.
Měkký salám asi40-50 dkg nastrouháme nahrubo na struhadle,do toho nakrájíme nejemno 2-3 ks naložených okurek,malou plechvku steril.hrášku,pytlíček majonéy, jedno pomazánkové máslo a asi 2-3 lžice plnotučné hořčice.Do toho okapanou zcezenou cibuli a pořádně promíchat.
Garantuji že nepoznáte kupovaný a doma dělaný,dobrou chuť,
P:S :na chlebíčky neodolatelný:-)
Jo a zapoměl jsem,žádná sůl.žádný pepř
Super !!!!
Souhlasim ze dnesni "doba"nam nuti jist to co neni jidlo.Po mnoha letech jsme se tesili si zajit do mlecne jidelny v Brne na "Pravy Vlasak"...Bohuzel tam byl McDonald,ktery je " venku" na kazdem rohu!
Po hledani jsme nasli v Praze ,ale to bylo neco klouzave?Dcera mela z nej salmonella a zkoncila v nemocnici.V Supermarketech maji neco podobnyho co nema tu chut.Vas recept je vyborny.
Další zajímavé články
Dobrý den.Taky jsem pátrala a zkoušela a měnila a chutnala,až jsem se dostala téměř na stejnou chuť,jakou si pamatuju z dávných dob.Tak se s vámi o můj vlašský salát a jeho postup podělím.Je vhodný na chlebíčky a přímo s rohlíčkem,jedna báseň.
Uvařte v bujónu očištěnou zeleninu,celer,mrkev,petržel a jeden brambor.Kolik váží zelenina,tak tolik pařížského salámu.Jiný není vhodný.Mám to vyzkoušené.Zeleninu astrouhám na jemnějším struhadle a salám posekám na úplnou kašovitou hmotu a vše dohromady dochutím tatarskou omáčkou Helmans.Sami podle chuti poznáte kolik.Krásně se spojí a můžete baštit.Dobrou chuť