Jak upéct zdravější tvarohovou vánočku | recept

Složitost: Mírný

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Zdravější tvarohová vánočka | recept. Vánoce se kvapem blíží, a pokud se chcete včas naučit splétat vánočku, určitě začněte co nejdřív. Pro trénink se hodí třeba kousky provázku. V našem článku Vám popíšeme recept na trochu netradiční tvarohovou vánočku, jejíž postup přípravy je rychlejší, vzhledem k tomu, že těsto nemusí kynout. Vánočka je díky tvarohu vláčná a těsto je samozřejmě zdravější.

Co je potřeba

2 vejce
250 g měkkého tvarohu
500 g polohrubé špaldové mouky
1 a 1/2 balíčku prášku do pečiva (nejlépe z vinného kamene)
100 g třtinového cukru
150 g povoleného másla
1 vanilkový cukr či vnitřek z poloviny vanilkového lusku
rozšlehané vejce na potření
rozinky a mandle na ozdobení

Krok 1

Vejce rozklepneme do mísy a vyšleháme je s třtinovým cukrem do pěny. Následně přidáme povolené máslo, vanilkový cukr a měkký tvaroh a vše důkladně rozmícháme. Poté pomalu zapracováváme špaldovou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vypracujeme hladké nelepivé těsto a přidáme do něj rozinky.

Krok 2

Těsto posléze rozdělíme na 6 stejně velkých dílů (případně upleteme vánočku tak, jak jsme zvyklí), z každého kousku vyválíme nepříliš tenký váleček. Prameny spojíme a zatížíme třeba rendlíkem s vodou, rozdělíme je na 2 části po 3 válečcích (viz ilustrační fotografie).

Krok 3

Při pletení vánočky pracujeme s překříženýma rukama a postupujeme následovně: Levou rukou chytneme pramen, který se nachází úplně vpravo, uprostřed jej obtočíme a poté totéž provedeme s opačnou stranou. Na konci poté prameny spojíme a zatočíme dolů, to samé provedeme se stranou zatíženou rendlíkem. Vánočku vložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme ji rozšlehaným vejcem a posypeme plátky či kousky mandlí a rozinkami.

Krok 4

Tvarohovou vánočku pečeme zhruba 35 až 40 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Pokud by bylo potřeba vánočku ještě dopéct, překryjte ji alobalem či pečicím papírem, aby se vršek nespálil.

Jestliže použijete tvaroh v kostce, bude třeba přidat do těsta asi 2 lžíce mléka.
Pokud vypracujete řidší těsto (přidejte více mléka), můžete jej použít pro naplnění formy na vánočku. Tento postup je vhodný pro začátečníky, kteří zatím nemají odvahu vánočku uplést.
Rozinky je lepší předem přes noc namočit do teplé vody, krásně změknou a snížíte také obsah cukru.