Jak na bylinkové nakládané hermelíny | recept
Nakládaný hermelín | recept. Nakládaný hermelín je velmi oblíbený předkrm či hospodská pochoutka k pivu. V případě, že si nakládaný hermelín objednáte v restauraci, nebudete znát kvalitu sýra ani dalších ingrediencí a pokud si nakládané hermelíny koupíte v supermarketu, jejich složení Vás asi moc nepotěší, některé bohužel obsahují i glutaman sodný, umělá sladidla, kvasný lihový ocet apod. Není nic jednoduššího, než si nakládané hermelíny připravit doma, můžete do nich přidat koření a bylinky podle své chuti a ještě ušetříte.
Co je potřeba
Na 3litrovou sklenici hermelínů budete potřebovat:
- 8 hermelínů
- zhruba 5 velkých cibulí
- asi 10 stroužků česneku
- hrst čerstvých bylinek
- 2 litry rostlinného oleje
- sůl, pepř, případně další koření např. chilli, mletou papriku, bobkový list, nové koření, celý pepř apod.
- feferonky dle chuti
- párátka
Krok 1
Pro nakládání hermelínů si připravte čerstvé bylinky a v případě, že máte rádi pálivé, tak i čerstvé či sušené feferonky. A jaké bylinky se do hermelínů hodí? Může to být např. petrželka, bazalka, rozmarýn, šalvěj, oregano, tymián apod. Budete potřebovat také hodně česneku a cibule a kvalitní rostlinný olej, může být i lisovaný za studena.
Krok 2
A jaký je postup?
Nejprve si připravíme olejovou marinádu tak, že do misky prolisujeme česnek, přidáme část bylinek pokrájených na jemno, feferonky nakrájené na malé kousky, sůl, pepř a chilli koření. Tuto směs zalijeme rostlinným olejem a promícháme.
Krok 3
Cibule oloupeme a nakrájíme je na tenká kolečka či půlkolečka. Hermelíny podélně rozkrojíme, vnitřek potřeme olejovou marinádou a vložíme několik koleček cibule. Půlky hermelínu k sobě spojíme pomocí párátek.
Krok 4
Hermelíny vkládáme do dobře umyté (nejlépe horkou vodou vypařené) sklenice a mezi ně vrstvíme kolečka cibule, celé feferonky, snítky čerstvých bylinek a případně oblíbené koření. Pokud máme dostatek olejové marinády, můžeme ji nalít také na vrstvy cibule. Nakonec do sklenice nalijeme rostlinný olej tak, aby bylo vše potopené.
Krok 5
Sklenici přikryjeme igelitovým sáčkem nebo potravinářskou fólií, utěsníme gumičkou a necháme asi 2 dny stát při pokojové teplotě, poté ji umístíme do lednice. Hermelíny budou hotové zhruba za dalších 3 – 5 dnů.
- Pokud zrovna nemáme čerstvé bylinky, můžeme použít i sušené, zkuste třeba provensálské koření.
- Do nakládaných hermelínů můžete přidat také olivy.