Jak přichystat pečené zeleninové hranolky s bylinkovým dipem | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Pečené zeleninové hranolky s bylinkovým dipem | recept. Nejlepší a nejoblíbenější jídla bývají někdy ta nejjednodušší. To platí i o následujícím receptu. Na přípravu je tento pokrm velice snadný. Potřebujete v podstatě pouze pár surovin, ostrý nůž, prkénko a troubu, která za vás vykoná většinu práce. V mezičase pečení hranolek se můžete pustit do přípravy vynikajícího bylinkového dipu podle následujícího receptu. K upečeným bramborám a zelenině se skvěle hodí volské oko.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat na hranolky:

1 červenou cibuli
1 větší červenou řepu
4 brambory (staré)
3 větší mrkve
½ bulvy celeru
2 kořeny petržele
1 lžičku sladké papriky, sůl a pepř
3 lžíce slunečnicového oleje
2 vejce

Na dip si připravte:

2 lžičky majonézy
2 lžíce jogurtu
1 lžíce zakysané smetany
hrst bylinek (bazalka, oregano, rozmarýn,..)
sůl a pepř na dochucení
1 lžička dijonské hořčice

Krok 1

V prvním kroku si očistíme všechnu zeleninu. Mrkev, petržel, celer i řepu zbavíme slupky a nakrájíme na silnější hranolky, asi ve velikosti steakových. Brambory důkladně opereme, můžeme použít i nepoužitou houbičku na nádobí, abychom je zbavili přebytečných nečistot, protože je budeme péct i se slupkou. Brambory použijte staré, nových je škoda a na pečení se navíc ani příliš nehodí. Brambory nakrájíme na stejně velké kousky jako ostatní suroviny. Cibuli překrojíme na půl a nařežeme na plátky.

Krok 2

Následně potáhneme plech pečicím papírem. Brambory i zeleninu nasypeme na plech. Pokapeme asi 2 lžícemi slunečnicového oleje, nasypeme na ně koření i sůl a rukama prohazujeme, aby se všechno rovnoměrně obalilo v koření i oleji. Poté hranolky vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200 °C.

Krok 3

V dalším kroku si přichystáme bylinkový dip. Do menší misky nalijeme jogurt, přidáme majonézu a zakysanou smetanu a prošleháme metličkou, aby se všechny ingredience důkladně propojily a vznikla hedvábná konzistence. Přisypeme sůl, pepř, přidáme dijonskou hořčici a promícháme. Bylinky opereme a nasekáme na drobné kousky. Můžeme použít pouze jednu bylinku nebo použít kombinace více oblíbených. Nakonec je zapracujeme do dipu.

Krok 4

V posledním kroku potřeme menší pánev trochou oleje, rozehřejeme ji a rozklepneme na ni postupně obě vejce a na menším plamenu je opečeme. Brambory se zeleninou se pečou podle velikosti hranolek 40–50 minut. Poté je vyjmeme z trouby, rychle rozdělíme na talíře, přidáme volské oko a podáváme s bylinkovým dipem.