Jak na domácí toastový chléb | recept

Složitost: Mírný

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak na domácí toastový chléb | recept. Toastový chléb je oblíbený pro svou jemně sladkou a máslovou chuť, výborný je jen tak s máslem a džemem, šunkou, míchanými vejci či zapečený se sýrem. Kupovaný chléb většinou obsahuje konzervanty a další přídavné látky a vydrží podezřele dlouho. Pokud si chceme upéct svůj vlastní voňavý chléb ve zdravější verzi a opravdu si jej vychutnat, není to nic složitého. Pojďme si upéct zlatavý toastový chléb třeba k nedělní snídani.

Co je potřeba

Na 2 bochníky:

500 g hladké bílé mouky + na doladění těsta
250 g žitné chlebové mouky (nebo špaldové celozrnné jemné mleté či prostě použijte bílou mouku)
3/4 kostky droždí
60 g třtinového cukru (může být i méně)
2 vejce (část na potření)
480 ml teplé vody nebo mléka
70 g rozpuštěného másla
3 lžičky soli, nejlépe mořské, himalájské...
trošku oleje na vymazání forem

Krok 1

Do mísy prosijeme obě mouky, cukr a sůl a promícháme. Uprostřed vytvoříme důlek, vlejeme trochu teplé vody nebo mléka, rozdrobíme do něj droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek (asi deset minut). Pak přidáme rozpuštěné máslo a většinu rozšlehaných vajec (zbytek si odložíme na závěrečné potření) a zpracováváme asi deset minut ručně nebo robotem s hnětacími háky. Je-li těsto příliš řídké, přidáme mouku, v opačném případě vodu či mléko. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme vykynout na teplém místě 50 minut.

Krok 2

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou desku a několikrát přeložíme (levou stranu přes pravou, horní část přes spodní) a zapracujeme další mouku tak, aby těsto bylo hladké a nelepivé. Těsto rozdělíme na dvě části a vytvarujeme podlouhlý bochník. Vložíme do chlebové formy vymazané olejem nebo vyložené pečicím papírem.

Krok 3

Formy umístíme na teplé a klidné místo a necháme ještě asi půl hodiny vykynout. Správnou dobu pro vložení chleba do trouby poznáme tak, že lehce zaboříme prst do těsta a zůstane-li tam otisk, je čas péct. Pokud se otisk ztratí, necháme dále kynout. Rozehřejeme si troubu na 180 °C a vykynutý bochník potřeme vejcem. Do vyhřáté trouby vložíme formy s těstem a pečeme přibližně 40 až 45 minut dozlatova. Bochník je dobře upečen, pokud po zaklepání zní dutě.

Krok 4

Chléb ihned vyklopíme z formy aby nezavlhnul a necháme vychladnout na mřížce.